7、最後建議帶只一次性手套來手拌，用手拌的涼拌菜才能拌均勻，更入味，涼拌四季豆完成，請君享用

二、砂鍋芸豆

砂鍋芸豆，往往最簡單的菜也就最考驗廚藝，下飯巨香。烹飪簡單的家常菜快學起來

食材：芸豆、小米椒、黃干椒粉、五花肉絲，大蒜

做法：

1、將芸豆切成條並把切成條的芸豆再切成段

2、油熱6成下芸豆，至起虎皮撈出備用

3、鍋留底油下入五花肉、大蒜和小米椒炒香，再放芸豆翻炒均勻，加少許蒸魚豉油少許鹽、干椒粉。翻炒均勻後出鍋裝盤即可

三、香菇炒芸豆

香菇搭配膳食纖維含量高的芸豆一起炒制，清爽下飯，還可以幫助吸收、促進消化~青椒給這道菜帶來了辣味，真的太香太下飯了，連吃三碗還不夠！

食材：芸豆300克、香菇6朵、紅椒30克、蔥5克、姜5克、蒜5克、鹽、生抽、蚝油、糖 各1茶匙

做法：

1、準備食材。芸豆去兩頭去筋膜，洗凈切成菱形；香菇洗凈去蒂切成片；紅椒也切成菱形；蔥姜蒜切末；

2、鍋中倒入清水，加少許鹽油，煮沸後放芸豆焯水2-3分鐘撈出備用；

3、加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，放入香菇和芸豆中火翻炒；

4、加入1茶匙糖、1茶匙鹽調味，翻炒均勻後再加入1湯匙生抽、1湯匙蚝油，翻炒上色；

5、放入紅椒翻炒至斷生，出鍋前淋少許明油提亮菜色。香菇炒芸豆就做好了，五分鐘快手菜，小白做也超好吃！芸豆焯燙後可去除一些有害毒素，還能縮短炒制的時間哦~

四、東北素亂燉

食材：芸豆、土豆、綠茄子、西紅柿、青椒、薑片、香葉、大料、桂皮、生抽、老抽、素耗油、松茸鮮、五香粉、鹽

做法：

1、芸豆洗凈，中間掰斷。土豆切塊，茄子掰開成塊。西紅柿切塊，青椒切滾刀塊。

2、鍋中熱油，姜一片，大料一粒，香葉三四片，桂皮一小塊倒入爆香。加生抽，老抽少許，然後倒入芸豆，土豆，茄子翻炒。（讓茄子炒的自然變軟是好吃的關鍵）

3、加入五香粉，加水沒過食材燒開，中火燉煮7到8分鐘，燉煮中間加入西紅柿，青椒和素耗油。最後撒上松茸鮮，鹽調味。

4、茄子一定用手掰成小塊，不用刀切。這樣入味兒~（這可是訣竅），素食的食材雖然樸素，但只要會用心，同樣能健康又有品位。

五、蒜香芸豆

你別看這道菜平平無奇，真就比肉還好吃。

食材：芸豆400克、蒜7瓣

做法：

1、鍋中燒水，水開放適量油和鹽，下入刀豆焯水四分鐘撈出備用

2、芸豆瀝干水分，用廚房紙吸一吸也可以。起鍋稍微多放點油，放入刀豆，中大火煸炒

3、大約煸炒三分鐘，表面微微呈虎皮狀，加入適量鹽（不要太頻繁地翻動，不然虎皮不容易出來，讓它們一面稍微煸炒一會再翻面）

4、繼續煸炒約6分鐘，炒至表面基本上都呈虎皮狀（中間怕糊鍋可以中小火交替炒）

5、放入蒜未，轉小火炒蒜末斷生，散發出香味（多放蒜末）加1勺生抽，1勺蚝油，小半碗清水，翻炒均勻，大火收汁即可

6、煸炒三分鐘的時候就要放鹽，不然不入味！多放蒜末多放蒜末多放蒜末，蒜末切碎點，特別香！！

六、干煸芸豆

食材：

1、四季豆泡鹽水浸泡然後就清洗乾淨，摘掉老筋，摘成4、5厘米的長段，一定要瀝干再炒，或者用廚房紙擦乾水分；

2、大蒜拍一拍切碎， 干辣椒剪長條，去掉大部分辣椒籽，然後和花椒一起用水泡一會再撈出，泡過的辣椒和花椒不容易炒糊；

3、起油鍋，油可以適當多一點，中小火，倒入四季豆慢慢煸炒，等到四季豆顏色變綠加一勺鹽，可以幫助它更快煸出虎皮，煸四季豆就是比較考耐心，大概要炒十來分鐘吧，煸炒好盛出備用

4、重新倒油，加入泡過水的干辣椒花椒，中火炒出香味，倒入大蒜粒、2大勺勺鹽菜/雪菜/橄欖菜/外婆菜（任選），繼續翻炒出香味

5、倒入煸好的四季豆，加適當鹽、一小勺糖、一點鍋邊醋提味，扒拉幾下，出鍋吧

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種芸豆的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。