自從入了烘焙這坑，糕點做得倒是不少，做得最多的就是蛋糕卷。最大原因是烤蛋糕卷最快速，只需二十分鐘就能出爐，放涼也很快，從準備食材到切塊食用，一小時不到。鬆軟可口，美味百搭，不管作為早餐還是下午茶都是不二之選，家人天天吃不厭。
蛋糕卷做法很多，可以卷細膩淡奶油，可以卷香甜果醬，還可以卷咸香肉鬆等等，怎麼做都超級美味。前幾天看到了一款巧克力旋風蛋糕卷，僅僅一眼就被驚艷到了，當然也要試試啦。這款旋風蛋糕卷，也不知道最初是誰發明的，或許那只是一個隨手一划的意外，卻造就了這樣的美麗。
卷卷褐色的表皮散發著迷人的光澤和淡淡的巧克力香氣，切開後，裡面的紋路呈美麗的螺旋狀，如花兒般靜靜的在盤中綻放。輕輕咬一口，柔軟細膩、甜而不膩，入口微微泛苦，比原味蛋糕卷多了巧克力的香濃，又不像純巧克力蛋糕卷那麼單一，口感豐富又層次分明。
今天就給大家分享這道「可可旋風蛋糕卷」的做法，簡單美味，一看就會，下面就來看看吧，學了做給家人吃，大人孩子都喜歡。
【可可旋風蛋糕卷】
食材：雞蛋 5個，低筋麵粉 60克，細砂糖 40克，可可粉 10克，水 20克，玉米油 35克，牛奶 60克，淡奶油 150克，細砂糖 15克。
製作方法;
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
2.牛奶倒入一個大碗里，加入玉米油，攪打至乳化狀態。
3.將低筋麵粉過篩到碗里，畫「Z」字拌勻。
4.將蛋黃加入碗里，拌勻。做成細膩的麵糊，放一旁備用。
5.將可可粉放入20克純凈水裡拌勻。
6.加幾滴白醋到蛋白里，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至接近硬性發泡狀態。
7.將蛋白霜取3分之一到麵糊里，翻拌均勻。再將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜里翻拌均勻。
8.取一勺拌好的麵糊倒入可可糊里，翻拌均勻。
9.拌好的麵粉取五分之二放入可可麵糊里，翻拌均勻。做成兩種麵糊。
10.取來烤盤，墊一層油紙，將原味的麵糊倒入烤盤，用刮刀刮平。
11.烤箱提前設置150度預熱5分鐘。
12.將可可麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，用刮刀刮平整。再用洗凈的手指或者粗一點的棍子按照紅線劃的方向，在蛋糕糊里劃連續的曲線，再轉動90度方向，沿著綠色線條方向，同樣的方式劃連續的曲線，要劃到烤盤底部。
13.將烤盤放入預熱好的烤箱，150度烤25分鐘。
14.將15克細砂糖放入淡奶油里打發備用。
15.將烤好的蛋糕取出放涼。把晾涼的蛋糕蓋一張油紙，翻過來，抹上打發的奶油，靠近自己方向多抹一點，藉助擀麵杖提起油紙，捲起來，包好油紙，冰箱冷藏定型。
30分鐘後取出切塊。好吃又好看的可可旋風蛋糕卷可以開動了。
細膩鬆軟，美味可口，大人孩子都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
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