人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
在我們當地大家都很喜歡吃魚，可能是因為池塘比較多的緣故，即使是外出工作，也會放些魚苗在池塘中，等到年底回來，再撒幾次網，就可以吃上很長時間了。而一些在家的人也不羨慕，因為他們有一種更好吃的魚，只要去小溪邊總能抓到幾斤，雖個頭小，但是真的鮮美。
小魚仔的做法有多種，最簡單的就是油炸，這也是保證魚仔的一種方式，新鮮的魚仔吃不完，把它油炸曬乾，便成了曬油魚。油魚只要保存得當，吃上一兩個月是完全沒有問題的。在諸多的做法當中，我最喜歡一道椒鹽紫蘇小魚仔。
小魚仔加它一起炒，魚肉營養全面，鮮香爽口，一點腥味都沒有。紫蘇不僅是一種藥材，也是很好的蔬菜，在《本草備要》記載：「紫蘇，宣發表，散寒。味辛入氣分，色紫入血分」。它和魚肉一起搭配，能夠去掉它的腥味，另外紫蘇還有解毒的作用。
天熱就饞這個菜，越嚼越香，花了18塊錢，做法簡單秒變下飯招牌菜。天氣炎熱但是營養卻不能少，這道椒鹽紫蘇小魚仔，香味四溢，另外夏季是紫蘇生長的旺季，也比較的好獲得，不管你是煮還是燉，加上它，都能使得菜肴的風味提升一大截。
椒香小魚仔，因為在清洗的時候已經去掉了內臟，所以吃的時候絲毫不會有苦味，而煎至以後再做，目的是讓它的魚刺也能輕易吃掉，魚刺中含有大量的鈣質，再配合著紫蘇一起炒炒，腥味沒有了，魚肉是越嚼越香，花了18塊錢，就能做一道下飯招牌菜。
【椒鹽紫蘇小魚仔】
食材準備：小魚仔300克、薑絲、蒜瓣3個、紫蘇6克
輔料：菜籽油、鹽、胡椒粉1勺、細辣椒麵1勺、雞粉2克
製作過程：
1、小魚仔300克把它沖洗乾淨，裡面的雜物需要仔細的撿乾淨，這種小魚仔，已經提前處理過，只需要把它浸泡洗凈就可以了。
2、鍋里放入菜籽油，燒至7成熱的時候，放入薑絲還有蒜瓣，把它炒香，接著放入泡發瀝干水分的小魚仔。
3、煎出香味以後，把洗乾淨的紫蘇放進去，紫蘇的葉子和莖都是可以食用的，這裡建議大家選用紫蘇葉，香味比較的濃烈。
4、開始不斷的翻炒，加入鹽，然後放入胡椒粉1勺，細辣椒麵1勺，接著放入雞粉2克，把它炒至均勻，這道菜不需要過多的調料。
5、紫蘇炒至變軟入味，一道椒鹽紫蘇小魚仔就製作完成了，用它下飯下酒都特別的鮮香，喜歡的話，可以在家試一試。
食刻tip：
1、小魚仔購買的時候需要仔細的挑選，因為個頭比較小的緣故，所以儘量選擇比較完整的魚仔，這樣品相好也更好吃。
2、不管是自己撈的，還是在外面買的，新鮮的都需要油煎或者是油炸，這是處理小魚仔最常見的做法，後續烹飪也比較簡單。
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