下飯神器！不油膩の梅菜扣肉
用料
梅乾菜適量。具體請看步驟說明；五花肉半條；排骨1根；姜2-3片；蒜2-3瓣；辣椒少許；料酒適量；白糖一勺
做法
梅乾菜的量，要能蓋住所有的肉肉。
一般是以菜碗的1/2-2/3為宜。
建議選用帶蓋的玻璃碗。
梅乾菜過水打濕。
五花肉切3mm的薄片，排骨剁小塊。
姜蒜切片、切碎都可以。
tips：超市的梅乾菜偏咸，可以多衝泡幾次，瀝干再使用。自家腌的只要過水打濕即可，不要浸泡。
排骨建議選用肋排。
五花肉帶皮的最好吃。或者直接用豬皮，hin好吃。
鍋中熱油，先放辣椒爆香。
撈出棄用，再放姜蒜爆香。
倒入五花肉，翻炒。
炒至出油，肉變白。
接著放入排骨，倒一瓶蓋的料酒。
炒出血水，排骨斷生。
tips：料酒去腥。不喜的可以不放或者少放。
排骨斷生後，要倒掉鍋內多餘的油水。油水太多，會導致梅乾菜變軟塌，變油膩。
加入梅乾菜。
加一勺糖，不斷翻炒。
tips：梅乾菜本身就有味道，原則上不再加其他調料了。
炒到肉肉們都染上梅乾菜的顏色，就可以啦。
取一個玻璃碗。
先放入肉，再把梅乾菜覆蓋在肉上。
入蒸鍋，第一次要蒸30分鐘。
蒸好就可以開吃啦~~越蒸越有味兒喲！
吃不完的用保鮮膜包好，蓋上碗蓋，放冷藏可以保存很久。再吃只需蒸15分鐘。
肉吃完了還可以繼續添加，直至吃完梅乾菜。
十雜營養湯
蕃茄2個；青菜（白菜、油菜、小白菜都行）1把；新鮮香菇2個；鮮蝦5隻；豌豆半碗；裡脊肉末半碗；土豆1個；粉絲一把；腐竹半碗；雞蛋1個；豆腐半斤；生薑4片；料酒2勺；生抽2勺；澱粉2勺；水沒過食材
將每樣食材都清洗乾淨，切末、切丁，雞蛋打散。
鍋內倒油，放蝦仁，倒料酒，變色盛出。鍋內倒油，放肉末、生薑、料酒翻炒。
依次放入土豆、豌豆、西紅柿、豆腐、香菇，倒入生抽調味，然後加沒過食材的水，再放入腐竹、粉絲、蝦仁和青菜。青菜最後放，煮開後再中火略煮5分鐘，勾芡，盛出，即可食用。
樸素的土豆片
土豆；油；鹽；生抽；糖；水
土豆去皮，切片，然後用清水沖洗一下
炒鍋大火燒熱之後下油，趁油還沒燒熱把土豆片放下去快速翻炒，讓每一片上都裹上油
依個人口味烹入鹽、生抽，可以放少許糖提味兒
不斷翻炒土豆
土豆快要熟的時候加入少許水，蓋上鍋蓋中小火稍微悶一下，土豆片口感會比較軟綿
出鍋裝盤
這盤放了一點孜然，和紅椒粉上色，不加這兩樣也照樣好吃！