#秋日生活打卡季#
早餐很重要，而且還一定要營養全面均衡，種類越多越好，例如五穀雜糧、蔬菜水果、蛋白質這些，能為你提供一整天的所需能量，提高免疫力。所以早飯一定要吃好，要吃飽。
一、蔥油餅
準備食材：麵粉，椒鹽，蔥，花椒，薑片，食用油
蔥油餅的做法：
1、小蔥葉洗凈切蔥花，姜切片，小蔥蔥白切段備用；
2、鍋中加入油，油熱加入蔥白薑片花椒炸香，至焦黃後撈出；
3、蔥油倒入小碗中，加入2勺麵粉攪拌均勻，蔥油酥就做好了；
4、麵粉中加入1g鹽，加入熱水把面攪拌成面絮，晾至不燙手，加入1g攪拌，在加入常溫水揉成光滑的麵糰，醒面30分鐘；
5、切成小面劑，擀成薄片，塗抹上一層油酥，撒椒鹽蔥花，順著一邊捲起來，盤成一個像蝸牛一樣的圓形，擀成薄餅；
6、電餅鐺中刷油，放入餅坯，煎至2面金黃，美味的蔥花餅就好了。
二、香酥雞肉餅
準備食材：雞腿，手抓餅，洋蔥，香菇
香酥雞肉餅的做法：
1、準備雞腿肉洗凈切成小塊，加入蚝油，料酒，老抽，生抽，鹽，孜然粉攪拌均勻腌制10分鐘；洋蔥洗凈切丁，蘑菇洗凈切丁；
2、鍋里加入油，油熱加入雞肉炒至變色，加入洋蔥丁，蘑菇丁炒3分鐘；
3、取出一個手抓餅生胚，放入一勺炒好的雞肉，四周折一下包起來，撒上黑芝麻，刷上一層雞蛋液；
4、放入空氣炸鍋中180度15分鐘，美味即成，非常好吃的雞肉早餐餅就做好了。
三、土豆絲餅
準備食材：土豆，雞蛋，蔥，五香粉，玉米澱粉，胡椒粉，鹽
土豆絲餅的做法：
1、土豆去皮洗凈擦成細絲，放入水裡淘洗一下防止變黑；
2、洗好後撈出控水，加入適量食鹽，攪拌均勻，放置幾分鐘，殺出土豆的水分，再清洗一下；
3、撈出來控水，加入2個雞蛋，適量玉米澱粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻；
4、鍋熱刷油，放入適量土豆絲鋪平，煎至兩面金黃即可，美味的土豆絲早餐餅就做好了。
四、雞蛋湯麵
準備食材：紫菜，雞蛋，麵糰，蔥
雞蛋湯麵的做法：
1、準備小碗先做一個料汁，加入2勺生抽，1勺醋，1勺香油，半勺糖，半勺胡椒粉，適量鹽，雞精，適量蔥花，紫菜；
2、鍋里加入油，油熱打入一個雞蛋，煎至兩面金黃，加入開水，放入一把麵條煮熟；
3、撈出碗中，加入麵湯，煎蛋倒入料汁碗中，攪拌均勻，這樣一碗營養又快手的雞蛋湯麵就好了。
以上4種早餐，做起來簡單快速，給家人做起來。