有的人煮排骨湯的時候是焯水，有的人直接蒸？很多人不理解，難怪味道不好。
每個人的品味和喜好都不同。有的人喜歡吃羊肉，有的人喜歡吃牛肉，而我最喜歡的食物是排骨。雖然最近排骨價格比較貴，但是我家還是吃了一周。一次吃排骨的習慣。排骨味道鮮美，含有蛋白質、膠原蛋白、鈣等人體所需的物質。經常食用有強筋壯骨、促進骨骼生長發育、提高機體免疫力的作用。因此，無論是老人還是小孩，吃一些排骨都是有好處的。
排骨的吃法有很多種。除了燉排骨和糖醋排骨之外，我更喜歡燉一鍋美味的排骨湯。排骨鮮美，湯香。春季經常飲用，還可以補充水分。乾旱的影響。排骨湯味道鮮美，做起來也很簡單，但即使最簡單，不同的人用的方法也不同。有的人先將排骨焯一下，然後上鍋蒸，有的人則將排骨放入鍋中，直接在湯里燉。那麼用什麼方法來蒸排骨湯味道最好呢？
有的人煮排骨湯的時候是焯水，有的人直接蒸？很多人不理解，難怪味道不好。其實這兩種方法都是錯誤的，因為排骨的腥味根本不濃。如果把排骨焯水，排骨本身的美味就會消失。但直接蒸排骨是不正確的，因為排骨中含有少量的血水和污垢，我們需要將這些東西除去，才能煮出美味的排骨湯。今天小編就給大家分享一下正確又美味的燉排骨湯的做法。希望對大家有所幫助。
【紅燒排骨湯】
所需食材：排骨、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、水、熱水、鹽
步驟一：排骨切塊，用水浸泡15分鐘，瀝干備用。
第二步：大蔥去皮洗凈切塊，生薑去皮洗凈切片，干辣椒切小塊。
第三步：鍋中加入冷水，放入排骨，大火煮至浮沫和血水滾出，然後用勺子撇去浮沫。
第四步：繼續加入蔥、薑片、干辣椒、八角、花椒，煮約一個小時。
第五步：最後撒上適量的鹽，小火煮10分鐘，然後關火即可食用。
尖端：
1、排骨不要直接焯水或紅燒。正確的做法是先把排骨用水泡一會兒。這樣可以將血水和污垢吸出，減少魚腥味，使排骨更乾淨。 。
2、燉排骨湯時，建議一次加足水，因為中途加水會影響排骨的味道。如果中途需要加水，還需要將水加熱。大家好！我是一名原創美食作家。歡迎大家關注、收藏、點贊。我每天都會更新一些美食食譜和烹飪技巧。您的認可是我最大的動力，謝謝大家！本文為原創，如有抄襲，將追究到底。