最近，喜茶聯合周大福推出的「黃金桃」火了！
上新首周銷量超200萬杯，多次登上抖音團購帶貨周榜茶飲品牌Top1，抖音#喜茶黃金桶#話題下相關視頻播放量破億。
從多肉桃李到「一桶黃金桃」，黃桃的市場反饋一路走高，而且被喜茶反覆「押注」。
黃桃品類，有沒有做爆款的潛質？
「黃金桃」熱銷超200萬杯
喜茶又推了一個爆品？
最近，喜茶聯合周大福推出「黃金桃」系列，包含常規容量的多肉黃金桃和近1L容量的「一大桶黃金桃」。
我了解到，上新首周，黃金桃系列整體銷量已超過200萬杯，單店單日最高售出超1400杯，成為今年夏天的一大爆款。
黃金桃主料是時令黃桃，而之前喜茶推出的爆款「多肉桃李」用的也是黃桃，黃桃這個水果，要成為「爆款主角」了嗎？
我點了「一大桶黃金桃」體驗，從外觀來看，通體金黃的包材，抱在手裡沉甸甸的，很有「多金」感。
在風味上，黃金桃系列用夏日時令黃桃，搭配定製梔妍茶底和全新小料海石花凍，半冰沙的形態，整體呈現清爽明亮的金黃色。一口下去，酸甜的黃桃肉、爽脆的海石花凍、綿密的冰沙和清新的茶底，口感層次豐富。
喜茶還在小程序上推出了「喜提人生第一桶金」的抽獎活動，獎品有喜茶與周大福合作款限定22k金金桶、足金金幣等「金」喜獎品，3天內吸引了超百萬人次參與，其中近30%為新註冊會員，抖音#喜茶黃金桶#話題下相關視頻播放量也破了億。
網友們紛紛在社交平台發帖曬單，還對黃金桶進行「改造」，有做成「招財筆筒」的，有DIY成水桶包包的，放眼看去，滿屏金黃。
營銷動作之外，回到茶飲行業本身，黃桃這個水果，今年似乎在一路走高：
今年3月，蜜雪冰城推出「桃喜芒芒」；4月，書亦推出「雙桃冰茶」和「雙桃酸奶昔」，茶主張推出「天宮桃桃銀耳」，都用到了黃桃。
黃桃，到底值不值得被看好？我採訪了多位品牌研發，來聽聽他們的看法——
打造多巴胺爆款，黃桃天然有優勢
1、色彩天然有優勢，符合多巴胺氛圍感
今年，「多巴胺」的熱度居高不下，茶飲品牌紛紛在顏色上發力。喜茶最新升級回歸的冰藍生打椰，也在走色彩路線。黃色給人積極、有活力的感覺。
在這一點上，色澤金黃的黃桃，天然具有優勢，契合「多巴胺」氛圍。
近兩年，喜茶一直在通過色彩來打造爆款。此前，多肉葡萄紫、多肉青提色、酷黑色、「FENDI喜悅黃」接連出圈，形成了喜茶獨特的產品色IP。
靠顏色增加記憶點，靠爆品鞏固記憶。黃金桃作為喜茶IP色的新成員，也成功地將金色與產品和品牌綁定在一起。
2、憑藉黃桃罐頭獲得全民認知，但行業內仍有新鮮度
疫情期間，黃桃罐頭一炮而紅，打開了全民認知。憑藉消費端對黃桃的喜愛，去年已經有很多品牌試水推出黃桃類產品。
奈雪的「霸氣小確杏」、喜茶的「多肉桃李」、樂樂茶「一口黃桃罐頭」反響都很不錯。
但總體來說，行業內黃桃產品占比不高，黃桃產品出新依然能提供新鮮感。
3、風味、口感、性價比都不錯，而且適配性廣
我採訪了多位品牌產品研發負責人，了解到黃桃在風味上的一些優勢。
「黃桃香氣相較白桃更濃郁，汁水自帶一定酸甜比，果肉介於『脆』與『軟』之間，綜合體驗較好。」茶嶼水果茶產品負責人易非凡表示。
「它的風味基本不會被『討厭』，很多桃類飲料中，黃桃都是一種很好的性價比高的基礎底味。」7分甜產品負責人潘升儀告訴我。
此外，黃桃屬於甜香型水果，以綠茶為主要搭配，增加飲品風味的層次感，與西瓜、草莓、李子等水果都可搭配，適配性廣。
喜茶的「黃金桃」使用的是香味突出的當季紅皮黃油桃，搭配梔妍茶底，桃香+茶香，增加產品記憶點。
書亦的雙桃冰茶，用到的是炎陵黃桃和碭山黃桃，搭配新鮮冷凍蜜桃，可以體驗「和而不同、同而不膩」的口感。
4、供應鏈成熟易落地，成本利潤有保障
多位產品負責人都表示，黃桃的供應鏈相對成熟穩定，「黃桃是本就在烘焙業很成熟的原料。」
「從黃桃在C端產品市場的地位來看，供應鏈相對成熟且穩定，產業體系可以直接挖掘開發。」
而在生產落地環節，也有研發人員認為，一部分產品，可以使用冷凍線生產落地（果漿、果塊），更好地保留黃桃的鮮感和脆感，門店應用則無需單獨採購鮮果，保證門店出品簡單標準化和食品安全。
頭部品牌已經押注
黃桃或是一支桃子屆的「潛力股」
一片看好的聲音中，也有持冷靜態度的意見：「黃桃價值感和記憶點不高，很難成為超級水果。」
這其實也反映了黃桃推廣的過程中面臨的真實痛點，黃桃能否成為「爆品」，首先需要在產品上做出創新點。
不管是在水果茶里「作配」增加口感，還是作為主水果「獨挑大樑」，消費者最終能記住的是一杯好喝的飲品。
現制茶飲行業，產品已經「卷得不能再卷」了，很難出現橫掃行業的「超級水果」，但這並不意味著單一水果沒有出路。
以葡萄為例，從夏黑、巨峰，一路疊代到陽光玫瑰、青提，「葡萄家族」的火爆，為產品提供了一個新思路——在大眾喜愛度高的水果中尋找一個新鮮風味，可以搭出新的組合。
桃子是廣受歡迎的品類，水蜜桃、白桃早已成為茶飲夏季產品中的熟面孔，在此基礎上，黃桃更像是一支蓄勢待發的「潛力股」。
「一大桶黃金桃」能否帶動黃桃持續火爆，現在下定論為時尚早。
不過，正如採訪中一位產品負責人所說：「大部分的爆款都是這樣來的，先有先行者，後有跟隨者。」
喜茶顯然已經押注黃桃，你看好黃桃的趨勢嗎？歡迎留言討論。