「春困」，是因為人體的新陳代謝增加、耗氧量增多，所以總是感到懶洋洋、昏昏欲睡。積極參加鍛鍊和戶外活動可促進並改善機體血液循環，使陽氣生髮。在飲食上要多吃含有維生素B族、維生素C、E、鉀含量的食物，比如菠菜、菜花、堅果、橘子等，能緩解疲勞、提高機體活力。
今兒分享2道好吃不膩的蒸菜，合理搭配，就能更多地獲取上述營養素，讓美味和營養並存。
---【蒸糯米丸子】---
這道糯米丸子百吃不厭，肉餡可以多變，怎麼吃都不膩煩。香嫩的肉丸配著油潤的糯米，既是菜，又是飯。
肉餡中加小芋頭粒，不但能減少肉的攝入，還能增加香糯的口感，其所含豐富的維生素B可緩解機體疲勞，維生素C和黏液蛋白能提高機體免疫力。
【主料】 糯米50克，肉餡150克，小芋頭2個
【調料】 大蔥半根，蚝油30克，鹽3克
【製作】
1. 備料；糯米提前6小時用涼水浸泡，瀝水使用；
2. 小芋頭削皮切塊，與蔥段同入料理機，打成細碎的顆粒；
3. 加肉餡、鹽、蚝油攪打均勻；
4. 取適量肉餡團成球；
5. 裹上糯米放在盤中；
6. 入熱水鍋，大火上汽後蒸20分鐘，出鍋點綴番茄醬或撒香蔥末
【蘋果私房話】
1. 芋頭富含澱粉，能起粘合的作用，可用蓮藕、荸薺、大芋頭、土豆代替；
2. 豬肉餡可用牛肉、雞肉、蝦肉代替；
3. 調料和裝飾隨口味調整。
---【蒸剁椒粉絲娃娃菜】---
剁椒粉絲娃娃菜做法簡單，味道和顏值都不錯。紅黃白顏色分明，鮮嫩誘人；口感清甜軟糯，雖然是素菜，受歡迎程度一點兒不差肉菜。
娃娃菜富含鉀，有緩解疲勞感、提高機體活力的效果；鈣和葉酸的含量也不低，老人、孩子、孕婦都可多食用，做法和調料可按喜好多加變化。
【主料】娃娃菜2棵，粉絲2小捆
【調料】剁椒20克，植物油10克，香蔥1棵
【製作】
1. 備料：娃娃菜洗凈，綠豆粉絲用涼水泡軟，紅剁椒；
2. 娃娃菜縱切兩半，每半再切分成3-4塊；
3. 粉絲剪短，鋪在深盤裡；
4. 娃娃菜入開水鍋焯燙10秒鐘撈出；
5. 娃娃菜碼放在粉絲上面，淋剁椒；剁椒很咸，無需額外放鹽；
6. 入熱水蒸鍋，蒸8分鐘；出鍋撒香蔥末，淋熱油。
【蘋果私房話】
1. 娃娃菜焯水不但能縮短蒸製時間，還能增加水量，使成品水嫩軟糯，粉絲也不幹硬；
2. 剁椒微辣，但很咸，根據口味酌情添加；如果吃不了辣的，可不加，換成蒜末或者花椒炸油也不錯。
3. 潑熱油是點睛之筆，能激發出香蔥和剁椒的香氣，也能使菜品油潤誘人。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。