隨著經濟的快速發展，人們的生活和飲食條件得到改善，飲食要求也發生了重大變化。現在的飲食更注重健康，更注重食材的搭配和營養。5月，各類新鮮蔬菜大量上市，土豆也是如此。土豆雖然一年四季都可以吃，但5月份的土豆最新鮮。土豆含有豐富的有機酸、維生素C和澱粉，極易被人體消化吸收。
今天小編就來給大家分享一道非常有營養又好吃的土豆自製美食——黑胡椒土豆雞丁土豆雞腿，雞肉是白肉，低脂肪高蛋白，多吃也不會胖，雞肉和土豆的搭配讓口感更加豐富，雞肉鮮嫩可口，土豆軟糯，吃起來不膩不膩，尤其是搭配米飯。如果你也喜歡這種美味，那就趕快行動吧。
材料準備：雞條、土豆、蒜頭、紅蔥頭、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、老抽、生抽、黑胡椒醬、鹽、食油
具體步驟：
1.準備並清洗必要的食材。先將2條雞大腿的腿去掉，然後將雞大腿切成約5厘米長的小塊。1厘米。1個土豆去皮，切成1厘米左右的小塊。土豆用清水洗凈表面的澱粉，瀝干水備用，大蒜去外皮切成蒜末，小蔥切成蔥花待用；
2、先腌制雞骨，在切好的雞骨中加入適量的料酒、生抽、蚝油和少許胡椒粉，攪拌均勻後再腌制10分鐘，可以有效去除腥味，更入味鮮嫩可口；
3、準備一碗醬汁，加入半勺糖、半勺老抽、一勺生抽和一勺黑椒醬，然後倒入一小碗水，用勺子攪拌均勻，醬汁調好，備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，食用油可以多倒入一點，油中放入土豆丁，中大火炒至土豆表皮變硬變金黃黃色，裝盤待用；倒回鍋中加入適量食用油，油溫升至50%後放入腌制好的雞腿，中小火快速翻炒，待雞肉炒至變色後即可上桌供以後使用；
5、鍋內留少量底油，加入蒜末，轉小火不斷煮出香味，然後倒入準備好的醬汁，轉大火燒開；
6.湯煮好後，放入炸好的雞腿肉，翻炒片刻，然後加入炸好的土豆丁，用大火不斷攪拌至湯汁濃稠，最後撒上一些蔥花提香，你能關掉火嗎？
7.裝盤，這道美味的自製版黑胡椒土豆雞就做好了。做法簡單，雞肉嫩而不腥，土豆軟糯，湯汁配石鍋拌飯超級好喝。.
尖端：1.土豆丁不容易做好。炸至表面變硬呈褐色後即可油炸。這樣可以縮短烹調時間，使土豆更加香香可口。
2、雞肉要先腌制，這樣可以有效去除腥味，增加風味。炸的時候開中小火炸變色。烤的時候不要用大火，肉很容易變老、焦糊。