朋友從雲南給我快遞了一箱紅皮小土豆，都說禮輕情意重，這麼好的食材一定要好好吃。紅皮雖然它的外皮是紅色的，這種紅色的土豆裡邊是含有花青素的，營養價值相對來說會更高一些。紅皮土豆果肉為黃色，肉質金黃，軟糯香甜，柔軟綿密的口感帶給你十足的美味。相比於一般的土豆，口感更糯，汁多有黏性。是最適合做土豆泥和薯條的土豆。今天教給大家做一道香煎孜然小土豆，味道秒殺大排檔，喜歡吃這一口的小夥伴快來圍觀吧。
小土豆要想做的入味，注意這三點就夠了，又香又辣，太好吃了。土豆是個非常百搭的食材，可以做土豆餅，土豆燉牛肉，也可以擦絲燒湯都非常的美味，涼拌土豆絲是我家餐桌常見的一道菜。今天做一道比較重口味的香辣孜然小土豆，跟大家詳細說一下所注意的三個要點，簡單易做，土豆吸收了辣味和調料的香味，非常的下飯，兒子說好吃極了。
【香煎孜然小土豆】
【食材】小土豆適量，孜然粒一勺，辣椒粉一勺，燒烤料適量，蔥姜適量。
【做法步驟】1、將土豆洗凈，不用去皮，上鍋蒸20分鐘，用筷子插一下土豆，能順利插進去說明土豆熟了。
2、將土豆放在案板上，用菜刀刀背輕輕按壓土豆，將其稍微壓扁就可以了。
3、鍋里倒入適量的油，放入蒜末蔥段爆香。
4、放入一勺辣椒粉，小火煸香。
5、放入土豆，開始小火煎。
6、將土豆翻面，兩面煎的表皮微微發黃，撒入鹽調味。
7、繼續保持小火，用筷子翻動一下小土豆，倒入適孜然粒。
8、撒上一層燒烤料，再煎半分鐘。
9、出鍋前，撒入一把蔥花就可以了。
小貼士：
1、做這道菜，首先要選擇新鮮的土豆，這樣的土豆口感好，做出來好吃。其次土豆不能去皮，洗乾淨就可以了。第三，主要用火的程度，全程小火慢煎，以方便調料入味。
2、喜歡吃香菜的最後也可以放一點兒。
您喜歡這個小土豆做的美食嗎？做法簡單，香辣入味。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。