對於現代女性來說,不但要保持身體的健康,還想讓自己老得更慢一點之外。尤其是45歲以後的女人,這個時候開始進入「更年期」,姨媽出走,內分泌紊亂,衰老加劇,不僅體現的外表上,而且身體的器官也在衰老。想要老的慢,除了保持良好的生活習慣,在飲食上要多吃些富含「黃體酮」的食物。
而黃豆就是很好的養生食物,它被稱為「天然的黃體酮」,對於女性來說十分友好,其中豐富的大豆低聚糖可以促進雙歧桿菌生長,從而有利於調節胃腸道功能,抑制腸道內的有害菌群生長。其次,黃豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及大豆磷脂,能夠增強機體的免疫力以及抵抗力,幫助調節內分泌。此外,黃豆中含有一定的維生素,能夠抗氧化,破壞自由基的活性,延緩衰老。建議三天兩頭吃一次,補充雌激素,預防衰老。下面分享給大家6種黃豆的家常做法,一起看看吧。
食材:雞爪、番茄黃豆、蔥姜蒜、小米辣、八角桂皮香葉、白芷;
做法:
1、雞爪冷水下鍋,放蔥姜、料酒焯水3分鐘,撈出洗凈備用;
2、油熱下雞爪,放八角桂皮香葉白芷、干辣椒,醬油炒香,加水、鹽煮20分鐘,挑出香料,連湯汁盛出備用;
3、油熱放姜蒜末、小米辣炒香,少許香辣醬、辣椒麵、一勺生抽,炒香辣椒,雞爪連湯汁倒入炒勻,倒入番茄黃豆,少許雞精煮3分鐘,再撒上蔥花即可;
軟糯Q彈,香辣入味的大豬蹄子來咯!滿滿的膠原蛋白,糯嘰嘰的黃豆加湯汁拌飯也是一絕!
食材準備:豬蹄、黃豆、大蒜子、小米辣、啤酒、小蔥、薑片,香料(香葉、桂皮、八角、干辣椒、紅花椒)
做法:
1、黃豆提前用溫水浸泡2小時
2、豬蹄剁成大塊,冷水下鍋,加蔥姜料酒焯水,焯出血沫後撈出洗凈,熱鍋下油放適量冰糖炒出糖色後倒入瀝干水分的豬蹄,開小火翻炒至上色,下入薑片、香葉、桂皮、八角、紅花椒炒香,倒入一罐啤酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食用鹽,大火燒開後倒入泡好的黃豆再轉入高壓鍋,上氣後燉25分鐘!
3、時間到,把蔥姜八角這些大料撿出來,豬蹄黃豆和原湯分開盛放,重新起鍋燒油下大蒜子、小米辣炒香(能吃辣的再放一些辣椒粉),倒入豬蹄和黃豆,翻炒一下再倒入原湯,開大火慢慢收一下汁,湯汁收到差不多了撒上蔥花即可出鍋啦~
4、黃豆用溫水更容易泡發,冷水則要更長時間,豬蹄的腳趾尖位置要叫攤主用火燒一下,否則會有腥臭味,用高壓鍋是為了縮短時間,家裡沒有高壓鍋的可以轉入砂鍋或燉鍋,燉1.5小時以上!最後收汁那一步可以嘗一下味道,覺得味道淡了可以加一些鹽
食材:海帶、黃豆、花椒、干辣椒、大料、生抽老抽、鹽、冰糖
做法:
1、海帶搓洗乾淨,切方片備用。黃豆泡約6小時備用。
2、起鍋燒油,放入幾顆花椒,幾片干辣椒,少量大料,煸炒出香味
3、放入黃豆翻炒,炒到稍干並上色,隨後加入海帶翻炒一分鐘。
4、加入大量水,一勺老抽,三勺生抽,一勺蚝油,一撮鹽,兩顆冰糖,適量辣椒粉,燉煮收汁約20分鐘後出鍋,中途適當加水,嘗湯調味.
食材:黃豆、有機西芹、花椒粒20顆、八角一個、鹽
做法:
1、黃豆提前冷水浸泡一夜備用
2、鍋中燒水、加入黃豆、花椒、八角、適量鹽小火慢煮,喜歡吃軟面的一點的 可以煮到手指輕輕一捏軟即可
3、芹菜洗乾淨後切段放入開水焯2分鐘,可以讓芹菜顏色更鮮艷,還可以放少許鹽和油增鮮提亮。
4、焯好的芹菜過一下冷水,將放涼的芹菜跟黃豆放在一起,加入適量鹽和自己喜歡的調料拌均勻即可。很好的佐餐小拌菜,做法簡單,黃豆軟糯,芹菜爽口 ,不僅清爽好吃還很有營養,與粥搭配一起吃很合適哦~
食材:黃豆200克、青椒4個、小米椒8個、油2大勺、干辣椒段、花椒30粒、鹽、味精、五香粉、鹽3克、味精2克、白糖5克、郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、姜1塊、獨蒜2個、小蔥2根。
做法:
1、黃豆200克,清洗乾淨,用溫水泡發2小時。時間充裕的話,可以提前泡一整晚,可以縮短煮的時間。
2、電飯鍋加2-3倍的水,3克鹽用,煮粥的模式,煮1-1.5小時(我喜歡這個時間煮出來的黃豆,不是非常軟,有嚼勁),如果喜歡偏軟的可以適當延長時間。煮好後瀝干水分。
3、獨蒜剁碎,青椒、小米椒、小蔥切短節。鍋中倒入適量油,下薑片、花椒、干辣椒段、(香料)炸香後撈出。倒入黃豆,炒2分鐘,加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、蚝油炒出香味。每家的勺子大小不同,這三個都有鹽分的調味料根據自己的口味酌量放。隨後加入小米椒、青椒、蒜末合炒1分鐘左右。
4、最後加入五香粉、味精、白糖。如果當天吃完可以不放白酒。想要多保持幾天的話需要在起鍋前加入一勺高度白酒。
三伏天必喝的絕對是苦瓜黃豆排骨湯了!
食材:排骨500克、苦瓜兩個、黃豆一小把、生薑三片、蜜棗兩個
做法:
1、黃豆提前泡一小時備用。
2、排骨冷水下鍋焯水,撇去血沫撈出洗凈備用。
3、將切塊的苦瓜,排骨,黃豆,蜜棗,薑片放入鍋中,加入適量清水,大火燒開後小火煲一個半小時放鹽調味即可。這個湯剛入口微苦,但是過後馬上回甘,嘴裡會甜甜的。夏天喝完身體會特別舒服。
4、苦瓜要用勺子將白瓤儘可能多地挖掉,白瓤是苦味的來源。
致力於用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6種黃豆的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。