豬身上「最值錢」的部位就是「它」，它就是豬心，每個豬身上僅有一個，是補益的佳品，自古以來就有以髒補髒，以心補心的說法，識貨者一般都搶著買。
豬心營養物質全面，含有豐富的蛋白質和微量元素，可以加強心肌營養，還能養心安神，心悸、失眠多夢適量吃吃很不錯，蛋白質含量也很高，100g豬心中含量高達16.6g，可以補充大量的蛋白質和胺基酸，可以增強體力，提高免疫力。
下面分享一道蓮子燉豬心的做法給大家，做法簡單，湯清爽又營養，可以做給家人喝。
鹽焗豬心
配料:
豬心1個、食鹽1袋、料酒適量、姜適量
烹飪步驟:
1.豬心切開洗凈血水
2.將豬心放入盆中加入料酒
3.少許鹽腌制
4.放入兩片姜進行腌制
5.炒鍋內放入花椒，八角，鹽炒香，炒熱
6.準備一砂鍋
7.砂鍋內墊上錫紙
8.將砂鍋燒熱倒入一半炒好的鹽
9.將豬心放入鍋中
10.將剩餘的鹽倒入蓋在鴨腿上
11.蓋上蓋子小火燜上一個小時
12.一小時後開蓋撥去鹽
13.拿出放到板上晾涼
14.切片