廣州寶藏小店守護計劃.pdf
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「寶藏小店守護計劃」
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廣州的煙火氣，源自它們！
你還記得充滿煙火氣的廣州嗎？
平時常買的早餐攤總冒著蒸氣，買早餐時老闆會一邊和你嘮嗑，一邊把點好的早餐裝袋。
午休要到了， 公司樓下的小飯店早早排起了長隊，只為趕上12點前8折的優惠。店裡招呼的阿姨嗓門比誰都大，嚷著 「快拿快坐，隔位就餐。」
下班後最愛去的牛雜鋪， 一年365天都那麼多人，能讓叔叔阿姨捨得休息幾天的，只有過年回家這件大事。
夜市是一座城市的靈魂， 聚攏來是煙火，攤開來是人間。那些接地氣的炒粉、炸串、烤生蚝，是打工人割捨不下的城市記憶。
在廣州最具煙火氣的街頭小店和路邊攤面前，在人來人往熙熙攘攘之間，你能看見無數平凡卻鮮活的靈魂。
因為疫情，他們總是被迫按下暫停鍵。
收起來的椅子，緊閉的卷閘門，白紙上印著的「暫停營業」...... 疫情下的千言萬語，都匯成了一個「難」字。
這次，Dor收集了25家不出名，不大牌，甚至只有周邊居民才知道的寶藏小店及路邊攤。 希望它們能被更多人看到，記住。
店雖小，卻承載了很多人的幸福記憶。只願疫情過後，能再看見熟悉的街坊，認識新來的朋友，重現他們原本熱鬧的模樣！
加油！廣州人的寶藏小店！
「想去！勝安飯店！」
老托盤、暖水壺、舊桌椅......四處流露著舊時住家感的勝安飯店， 用一個算盤算清了周圍街坊30多年的歲月。
帶著阿媽一般溫暖味道的 支竹鉗魚煲，煎至兩面金黃的鉗魚被醬汁浸到軟嫩， 吃起來清甜卻沒有太多魚刺，超下飯！
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勝安飯店
地址：越秀區東風中路331號
營業時間： 10:00-21:30
「想去！肥姐美食！」
開在舊時富商區的平價大排檔，擁有超大窗口，給你一邊吃飯一邊看風景的「富商級體驗」，超舒服！
這味 金沙竹腸粉，廣州的飯店都很少見了。每一塊豬腸都被炸蒜末包著， 脆中帶點韌，夠嚼頭！
肥姐美食
地址：海珠區同福西路環珠直街43號
營業時間： 11:00-14:00，17:00-次日01:00
「想去！輝哥廚房！」
自稱 「全廣州最好吃的炒飯專門店」，位置偏僻，出餐速度慢，人多一定要拼桌，又串又鳩屎！但是，架不住它好吃啊！
六大招牌之一的泰皇炒飯，每個光顧過的街坊都讚不絕口！每一粒米都是飽滿分明，絲絲入味，乾濕比例把握得極好！
輝哥廚房
地址：海珠區同福中路牛奶長街蟠龍西10之1號首層
營業時間： 11:00~14:30，17:00~20:30
「想去！福米小館！」
藏在五中對面的隱世小店，不僅口味多、分量大、價格便，而且老闆還長得像說唱歌手Ugly Z！
Dor最愛這份 冬陰功雙飛雞翼粉，一碗有8種配菜！湯底微微辣很開胃，沒被湯汁浸泡過的蒜香雞翅，趁熱吃還會biu汁！
福米小館
地址：海珠區南村路71號
營業時間： 11:00-14:00，16:00-21:00
「想去！官人我要食飯！」
疑似開在倉庫里的飯店，卻有 前五星酒店大廚坐鎮！粉絲從江南西一路追到濱江中路也要吃！
入坑之飯——五柳炸蛋飯， 一碟包含四五隻炸蛋！被炸得香脆、焦焦的雞蛋白，絕對人見人愛！
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官人我要食飯
地址：海珠區濱江中路382號
營業時間：10:00-20:30
「想去！東北華子餐飲店！」
靚麗的橙紅色招牌，是東北廣漂共同的秘密。每當想念家鄉味的時候，他們都會約一起來這解饞。
上桌還冒著熱氣的排骨土豆燉豆角，美味隨著煙氣漸漸升華！醇厚香濃的醬排骨， 輕輕一嗦就脫骨了，剛上就被搶完！
東北華子餐飲店
地址：天河區棠下街道荷光路129號
營業時間：10:00-21:00
「想去！嘛嘛檔！」
登上了米其林必比登推薦的馬來餐廳，真系好掂！距離地鐵站才100多米，夏天不用再擔心暴曬了！
到店必點的 馬來西亞椰漿飯，吃起來會有淡淡的椰漿味~配菜除了花生米小魚乾水煮蛋，還有一個大雞腿！真的太滿足了！
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嘛嘛檔
地址：天河區時尚天河負一層東一街082C
營業時間： 11:00~21:30
「想去！好吃韓國料理！」
在中國生活20多年的韓國夫妻檔開的料理小店，一碗參雞湯或是一份冷麵，正宗的讓人以為穿越到了韓國。
集精華於一身的參雞湯，上桌時米香、藥香、栆香撲面而來！吃一口軟爛的雞肉，再喝混著糯米的雞湯，全身都暖笠笠的~
好吃韓國料理
地址：番禺洛浦街迎賓路段19號（廈滘創意園美食街裡面）
營業時間：09:00-21:30
「想去！番禺新鮮豬什粥！」
萬物皆可粥，豬雜也是如此。在還不算熱的初夏夜晚，一煲暖粒粒的粥是聚餐的最佳選擇！
火候恰到好處的粥水，最能保留豬雜本身的鮮嫩！ 粥與肉 互相吸收其精華，才是一碗拿得出手的豬雜粥！
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番禺新鮮豬什粥
地址：天河區泰安北路泰安商業大廈內
營業時間： 18:00開店
「想去！汕頭白粥！」
儘管周圍都是大排檔，但「汕頭白粥」的人氣總是很旺。 一碗擁有50+種「雜咸」的白粥，是潮汕飯友割捨不斷的古早味。
廣州少見的 招牌生腌生蚝，被秘制醬汁浸得新鮮又入味， 配上猛火燒滾的番薯粥，足夠續滿潮汕飯友每日消耗的思鄉之情。
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汕頭白粥
地址：天河區長興路125號111鋪（天河客運站C口）
營業時間：18:00-次日02:30
「想去！何記香辣跳跳蛙！」
人擠人的地下小店，每天都有超高的客流量！為了吃上這口又香又辣的跳跳蛙，等上4個小時都不帶怕的！
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「香、鮮、嫩、辣」...用來形容這的跳跳蛙，再恰當不過了！個個肥美健碩現殺現做， 越煮越入味，滿足感爆棚！
何記香辣跳跳蛙
地址：越秀區恆福路98號首層122鋪
營業時間：17:00開始營業
「想去！華姐美食！」
承包了農工商學子一日三餐的華姐美食，從腸粉到麻辣燙到小炒都有！每當飯點一到，老遠就能聞到陣陣香味！
14蚊一大鍋的「海鮮砂鍋粉」，料多到眼花繚亂！肉丸、魚丸、鮮蝦、花甲......連一米八的學生哥都能喂得飽飽的！
華姐美食
地址：天河區粵墾路494號
營業時間： 10:00-22:00
「想去！潮汕沙茶牛肉粉！」
白雲這家充滿市井氣息的潮汕沙茶牛肉粿條店，老闆睡到自然醒才開店，全靠熟客幫襯！
在牛肉丸湯里燙熟粿條，憑著顛勺的技術讓粿條不粘連且吸收湯汁，再加入牛肉牛筋丸等，那碗熟悉的粿條湯就登場啦。
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潮汕沙茶牛肉粉（一店）
地址：白雲區向雲新街2號（民航子弟學校旁）
營業時間： 11:00-21:00
「想去！好呷嘎來沙茶麵！」
招牌就用閩南話的閩南小吃店，平價又正宗！ 20+的價格料超多，個個吃到扶牆走！
匯聚了肥牛、鮮蝦、魷魚、魚蛋、油炸鬼的「海鮮至尊沙茶麵」！湯汁濃郁咸辣，讓吃慣清淡的老廣味蕾得到新體驗！
好呷嘎來沙茶麵
地址：荔灣區康王南路上下九名匯大廈一樓120鋪
營業時間： 10:30-20:30
「想去！莊記咖啡！」
深藏在城中村的無名腸粉店，因為自製咖啡出嗮名！大眾點評搜不到它，問街坊都不一定肯告訴你！
「冰美式+牛肉腸粉」的搭配，不僅提神而且飽肚！無論是咖啡的口感還是腸粉的味道，都無可挑剔！
ZHUANGJI.
莊記咖啡
地址：海珠區石榴崗新村南華大街北七巷二號首層
營業時間： 06:00～14:00
「想去！肥姨炒粉！」
開在垃圾站旁，只有一個手推車的大小，肥姨的小攤卻 一天24小時都有來尋吃的老饕光顧。
路邊攤永遠是便宜大碗的代名詞， 加牛肉才10元一盤的炒粉，直接堆成小山高，夠曬火候！
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肥姨炒粉
地址：天河區銀定塘大街3號
營業時間：17:00～次日02:00
「想去！大豪流沙腸粉！」
20蚊+勁足料的普寧流沙腸粉，堪稱全廣州最正宗！不少老鄉專門搭車過來，只為吃一次家鄉味道。
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「粉皮白嫩細膩爽滑；湯料香咸相宜、稠稀適中；料足鮮香，入口濃熱」。普寧人的鄉情，都包裹在這碟流沙腸粉里。
大豪流沙腸粉
地址：海珠區南洲路南新一街36號之二
營業時間：07:00-16:30；17:30-次日02:00
「想去！坑口無名滷水檔！」
最饞不過滷水香！這家開在菜市場門口的無名檔口， 30年來鹵香不斷，饞到Dor現在都想穿進螢幕里再吃一次！
25元/只的乳鴿我太愛了，隨便一隻都爆汁！每一個都鹵到入味入骨， 又咸又香，很難不愛！
坑口無名滷水檔
地址：荔灣區坑口地鐵站D口蘇寧小店旁樓梯下，往前直走100m
營業時間：16:30-19:00（賣完收檔）
「想去！康玲記！」
賣了29年的康玲記，從走鬼檔開到小店鋪，即便搬了好幾次，依然 有街坊跑過去點一份牛雜，再吃一回記憶的味道。
大份蘿蔔牛雜+大份雜菜+大份豬紅湯，竟然只要36蚊雞！湯底不膩不重口，襯得牛雜更香更美味，大口大口吃都不心痛！
康玲記·靚姨牛雜
地址：越秀區北京路接官亭9號
營業時間：10:00-22:00
「想去！三湘明串麻辣燙！」
圍爐而坐的麻辣燙總給人一種親切的感覺，熱熱鬧鬧的煙火氣就從那口圓鍋中升騰而起，即便一個人都不會覺得孤單。
牛腸、豬紅、海帶串、雜丸......這些都是Dor每次的必點選手！配上老闆調出的美味湯底，一個愉快的夜晚就此開始啦！
三湘名串麻辣燙
地址：白雲區永泰新村永康路113號
營業時間：19:00-凌晨不固定
「想去！柳州老牌手撕雞！」
下班點就被圍個水泄不通的手撕雞，真的超級火！ 這裡的雞都是提前腌制好的，然後現場手撕，看起來超有食慾！
14塊半斤，28塊一斤！這一盒只要20元，三個人吃足夠了！味道說不上很驚艷，但雞皮的口感確實很爽滑！
柳州老牌手撕雞
地址：天河區員村二橫路程界西上社大街18號
營業時間：16:00-賣完即止
「想去！荊州蘇記鍋盔！」
如果不是有人排隊，Dor都不會發現這一家又小又破的店，在 賣現做的正宗湖北荊州鍋盔。
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新鮮出爐的鍋盔，那叫一個香酥難擋！8元一個的牛肉鍋盔，口感調的超好！咬到有肉的地方時，是一種意外驚喜！
荊州蘇記鍋盔餅
地址：白雲區廣州大道北1376號
營業時間： 12:00-22:00
「想去！豫東老燒餅！」
在久負盛名的棠下「河南一條街」，豫東老燒餅是無數食客短暫回到故鄉的秘密。
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揉好的麵糰塗上白糖水和芝麻，烤到餅邊焦脆內里軟韌才算合格。才2.5一個的的燒餅，沒有餡卻是最正宗的河南味道。
豫東老燒餅
地址：天河區棠德南路棠下北社廣誠樓商鋪3號
營業時間： 06:00-20:00
「想去！蛋卷王！」
藏在一米巷裡的小鋪子， 1元就能買到童年最愛的手工蛋卷，10多年來有無數食客尋著蛋香而來。
原味蛋卷是店裡永遠的銷量王，蛋味香濃甘甜，入口咸香十分驚艷，甜度拿捏得剛剛好！
蛋卷王
地址：荔灣區龍津東路驛巷25號
營業時間：09:00-21:00
「想去！三福糰子！」
跑一趟超費腿的時尚天河，藏著這家讓所有女生都忍不住想試試的糰子店！10元一串就能嘗到Emoji圓的軟乎乎糯米糰子！
軟中帶韌的白玉糰子是Dor的最愛！咸口奶油搭配黃豆粉，立馬讓糯米球球的味道變得豐富起來！
三福糰子（時尚天河店）
地址：天河區時尚天河中2街25號
營業時間：10:00-22:00
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在疫情洶湧的日子裡， 有些小店靠著外賣努力自救，有的還處於管控區。希望廣州早日恢復全員堂食，讓每個人都能再和自己心愛的寶藏小店再見一面！
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