入伏以後，天氣越來越熱，每當天熱沒有食慾的時候來一碗川北涼粉，酸辣爽口特別的開胃又下飯，而且爽嫩有彈性特別的美味。想必去過成都的朋友都必定吃過成都的特色美食——川北涼粉吧！涼粉通透瑩亮，細膩柔嫩、軟而不綿，經過精緻佐料的調味，滋味濃厚，讓人回味無窮。
川北涼粉以其微辣鮮香，細緻綿軟，滑爽利口，紅辣味醇而飲譽巴蜀。它之所以如此受人喜愛，不光涼粉好吃，主要還是在拌料上有講究。雖然我們在家無法做出正宗的味道，不過花點小心思還是可以山寨一把的，味道真是一樣的誘人！
今天就給大家分享這道「川北涼粉」的做法。簡單美味，酸辣開胃，下飯又下酒，大人孩子都愛吃。步驟詳細，一看就會哦。
【川北涼粉】
食材：涼粉 500克，小米辣 2個，大蒜一個，生薑 半個，大蔥 一根，辣椒紅油 適量，醬油 適量，醋 適量，細砂糖 適量，鹽 適量，味精 適量，花椒油 幾滴，香菜 2棵。
製作方法;
1.將涼粉切成細條。
2.將大蔥香菜小米辣洗凈切好。大蒜生薑洗凈剁碎。
3.將切好的涼粉整齊地擺放到一個大碗里。
4.放入適量醬油。
5.放入適量醋，這醋要比平常拌菜的分量要多一些。
6.放入適量細砂糖，少許味精。
7.放入一小勺花椒油。
8.舀入2勺辣椒紅油，再放入大蒜生薑末和蔥末小米辣，拌勻。
麻辣鮮香的川北涼粉就做好了，酸辣可口，超級美味，大人孩子都愛吃，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.再放點炒香的花生碎味道更佳。
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