3月進補，牛羊肉都不如它，價格是豬肉的三分之一，提高免疫力。春天進補，除了吃些蔬菜水果補充維生素以外，也要適當的吃一些肉類和海鮮類，補充蛋白質，營養才均衡，牛羊肉屬於發物，而且羊肉是熱性的，適合冬天吃，春天儘量少吃，豬肉現在又很貴，所以雞肉是最好的選擇，雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量也高，還能提高免疫力，非常適合春天食用。
雞肉的價格是豬肉的三分之一，現在豬肉都在三十多元一斤，而雞肉才十多塊一斤，雞肉也好消化，吃法也多，可以炒可以燉可以煲湯，味道鮮美，特別營養滋補，家裡還有三個雞腿，今天用它給家人做一道菜，不炒也不燉，而是採用蒸的方法，少油煙又健康，裡面還放了香菇，特別好吃，一起來看看具體做法吧！
【香菇蒸雞塊】
【食材】：雞腿3個、干香菇、油、鹽、生抽、老抽、料酒、剁椒
1.雞腿和干香菇準備好，雞腿肉質緊實吃起來口感好，我一般喜歡用雞腿肉來做菜，香菇用乾的味道更濃郁些，新香菇也可以的。
2.干香菇用水提前泡發，這是我自己曬的香菇，超市促銷三塊多一斤時，買了好多，自己曬的味道很濃。
3.雞腿肉剔骨，切成小塊，骨頭不用剔得特別乾淨，可以一起蒸，覺得啃骨頭吃肉才最有味道，香菇切成小塊備用。
4.把切好的雞塊連同骨頭放入大碗中，加入一勺鹽，一勺料酒去腥。
5.再加入一勺生抽和少許的老抽調色，放入一點油，因為雞腿肉都是瘦肉，沒什麼油脂，所以放點油蒸出來的雞肉油潤鮮嫩，口感不會發柴。
6.把雞肉和調料拌勻，腌制半個小時入味，如果時間允許，可以多腌制一會，更入味。
7.最後放入切好的香菇再拌一下，再腌上5分鐘。
8.腌好的雞肉倒入一個深點的盤子中，碼放平整，再放入一勺自製的剁辣椒，如果不能吃辣的可以不用放，然後放入蒸鍋蒸45分鐘，出鍋撒上點香蔥點綴，味道鮮美，肉質細嫩，非常好吃，蒸的菜吃著健康不上火，還無油煙，大家也可以試一下，非常好吃下飯。
【小提示】
1、蒸這道菜的時候，盤子一定要選一個深點的，因為蒸的過程中會有湯汁出來，如果盤子太淺的話，湯汁會灑出來，湯汁味道濃郁，也非常好喝。
2、雞肉腌制的時間越長越入味，最好提前腌制，如果時間允許，可以提前一晚腌制放到冰箱冷藏，第二天再蒸，更好吃的。
我是花凝雨嫣，今天的香菇蒸雞塊做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！