都說遠親不如近鄰，這老話真是不錯的，自從樓棟里搬來一個朝鮮族大媽，我家就能經常跟她沾光，吃到特別正宗的韓式泡菜了。冬天家裡供暖，總是感覺到很熱，吃一點冰涼的韓式辣白菜總是覺得很爽，有很下飯，今天這道菜就是用泡菜來做的，做法很簡單，幾分鐘就能上桌，開胃解膩，全家人都愛吃。
自從知道泡菜能這樣吃，我家一周吃3次，營養鮮美解油膩，太香了。辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在一日三餐之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。
這道菜的做法也是跟朝鮮族鄰居學的，將泡茶、五花肉和圓蔥下鍋炒一炒，泡菜吸收了五花肉本身的油，吃起來很爽口，是搭配米飯的神器。
【辣白菜炒花肉】
【食材】辣白菜200克，五花肉150克 ，圓蔥一塊，鹽一茶匙，白糖少許，韓式辣醬1茶匙，芝麻油少許。
【做法步驟】1、將辣白菜從冰箱取出，改刀切塊。
2、五花肉最好凍一下，切成薄片。
3、鍋里加入少許的底油，放入五花肉煸炒均勻。
4、倒入紫圓蔥繼續翻炒。
5、這時候，倒入切好的辣白菜快速翻炒均勻。
6、倒入少許的韓式辣醬。
7、加入鹽和白糖調味，白糖不用多，一把即可。（如果家裡有糖稀可以代替白糖）
8、出鍋前滴一點芝麻油。
9、翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、做這道菜的辣白菜最好是稍微發酵的那種，帶酸味的炒出來口味更好。
2、韓式辣醬某寶有賣。
3、喜歡茭瓜也可以放一點兒。
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