中國人愛喝茶，這從「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

• 不要以為「消脂解膩」或「餓」是減肥，喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。
• 一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會因為喝茶而跑掉。
• 喝茶沒有改變食物攝入，也沒有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。

喝茶的6大誤區

>>>>誤區一：不分體質喝茶

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

「

不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現：

• 綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現「醉茶」現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。
• 花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。
• 鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時飲用，能提神、解乏。

」

>>>>誤區二：四季喝同一種茶

如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。

春季：適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利於散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。

夏季：適宜飲綠茶。因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

秋季：較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化。

>>>>誤區三：一把茶葉泡一天

很多人早上到單位後，抓一把茶葉放進一個大茶杯里，一喝就是一天。

• 一方面，茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了；
• 另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

建議：用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。

>>>>誤區四：陳茶不洗

黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。

有些人捨不得倒掉第一泡，味道卻並不好，這種做法得不償失。

>>>>誤區五：茶垢不清

茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。

儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。

>>>>誤區六：茶要用沸水沖泡，趁熱喝

並非每種茶葉都要用沸水沖泡：

• 黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。
• 沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

提醒：不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。

健康喝茶小貼士

除了以上誤區我們喝茶時需要避開，陳院士對於喝茶也有自己的一些健康觀點。

1

別喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。

建議150毫升的水放3克茶葉。

2

不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

3

請密封、低溫存茶

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。

密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。

這樣保存半年到一年，茶味都不會減。