你喜歡喝紅酒嗎？
如果答案是肯定的話，想來你也許會把自己看作是一枚「葡萄酒愛好者」(英文叫做"wine aficionados")，至少根據美國日前發布的一項調查結果來看是這樣認為的。
而這項對2000人進行調查的研究還發現，熱衷於喝紅酒的人更有可能被認為是「愛冒險、謙虛、有條理」的人。
多項研究顯示，紅葡萄酒具有很好的抗氧化特性，可以通過降低有害膽固醇、增加有益膽固醇和減少血液凝塊來降低患心臟病的風險。
（圖源：Maritè Toledo/Flickr）
喝紅酒的人更有可能被認為是愛冒險、謙虛、有條理的人。
而這種保護作用正是來自一種名為「白藜蘆醇」（resveratrol）的多酚類化合物，這種物質主要來源於葡萄、桑椹、花生等植物，它也被認為可以抑制某些癌症的腫瘤生長。但目前並沒有足夠的證據，有關於白藜蘆醇功效的研究仍處於早期階段。
（圖源：Tobias Toft/Flickr）
適量飲用紅酒有益於健康。
紅葡萄酒也是地中海飲食的一部分，這是一種以水果、蔬菜、堅果、穀物、海鮮和特級初榨橄欖油為主的飲食風格，因有多項研究認為地中海飲食有減少患心臟病以及保護大腦免受血管損傷等功效，故而如今「地中海飲食」等同於健康、清淡、綠色以及營養的代名詞。
（圖源：Andrea Castelli/Flickr）
紅酒有很多不同的種類。
不過，紅酒要適當飲用才是有益於健康的哦！適度飲酒一般是指女性每天12%的葡萄酒標準版，而男性則是每天兩杯。儘管過量飲酒是有害健康的，但對部分人來說，即便是適量飲酒也會使現有的健康狀況惡化。
（圖源：Torroid/Flickr）
擺滿了貨架的紅酒。
根據國際葡萄酒及烈酒展覽會（VINEXPO）早前發布的中國葡萄酒市場趨勢顯示，該機構預測到2020年，中國將超越法國和英國，成為僅次於美國的全球第二大葡萄酒市場。
這也意味著，葡萄酒愛好者的口味將變得愈加精緻，越來越多的中國人會就種類繁多的葡萄酒而展開各種辯論。例如，世界上有很多不同的品種，甚至連鑑賞家都要花數年時間來研究最好的紅葡萄酒是什麼。
（圖源：Emilian Robert Vicol/Flickr）
紅葡萄酒在生產過程中會使用葡萄皮。
不同地區產出的葡萄，在口味、外表、顏色以及價格上都有著很大的差異。為了幫您了解更多，現在就跟著小編去看看那些在歐洲廣受歡迎的紅葡萄品種吧！
梅 鹿 輒
梅鹿輒（Merlot），又稱美樂、梅洛和梅露汁。對於初涉紅葡萄酒這個廣闊世界的新手來說，有著絲綢般順滑和均衡口感的梅鹿輒常常被視作一個相對安全、不會出錯的推薦品。
（圖源：Del-Uks/Flickr）
梅鹿輒因其均衡、順滑的口感，常被推薦為一個不錯的選擇。
梅鹿輒是一款多用途的食物搭配酒，伴有櫻桃、覆盆子和李子的香味，偶爾還能嗅到一絲香草或巧克力的味道。它與大多數菜肴都能成為絕佳搭配，不過需要注意儘量避免與魚、綠葉蔬菜和辛辣飯菜共同食用哦。
雖然市面上有各種各樣價格便宜的葡萄酒，但還是建議您多花費一點錢，讓您的味蕾去嘗試更好的體驗。例如，梅洛是法國西南部波爾多地區種植最廣泛的葡萄品種，這意味著其大部分葡萄酒生產都以梅洛為主。
黑 皮 諾
黑皮諾（Pinot Noir）可以說是當今最受歡迎的葡萄品種之一，亦是世界上最古老的釀酒葡萄之一，其歷史可追溯至1000多年前。因其長為松果狀的葡萄串，法語裡的黑皮諾還有「黑松」的意思，也有如黑比諾、貝露娃、黑品樂等其他別稱。
（圖源：William J Sisti/Flickr）
黑皮諾可是世界上最古老的釀酒葡萄之一。
法國東部勃艮第地區出產的葡萄酒大都是採用黑皮諾葡萄釀製而成的。這款紅酒以其清淡細緻卻又絲滑迷人的口感以及極低的單寧含量而聞名於世，與鱒魚、三文魚等魚類食物，龍蝦，貝類，以及雞肉、蘑菇，甚至脆皮鴨煎餅都能形成絕妙的搭配。
赤 霞 珠
幾乎每一個葡萄酒主要生產國里，都能看到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的存在，它是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種之一。由於富含抗癌、抗衰老和對心臟有益的抗氧化劑，
赤霞珠釀造出的葡萄酒風味濃郁，帶有黑莓、黑加侖子和黑櫻桃的香氣，酒體豐滿厚實，單寧含量高，還有著抗氧化、抗衰老等功效，可以說是最健康的葡萄酒之一。
（圖源：Sarah Stierch/Flickr）
赤霞珠是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種之一。
赤霞珠葡萄酒常常被推薦為牛排的完美搭配。也因著單寧含量高，所以它與排骨、羊排、披薩甚至漢堡有很好的適配性。我們建議，您可以先選擇中等價位的葡萄酒進行嘗試哦。
歌 海 娜
（圖源：Source: Charmian Wines & Cavas/Flickr）
歌海娜是世界上種植最為廣泛的紅葡萄品種之一
歌海娜（）是世界上種植最為廣泛的紅葡萄品種之一，其開花較早，但成熟期比較晚，算是最後一批收穫的葡萄了，通常在赤霞珠成熟幾周後。漫長的生長過程意味著葡萄中的糖分可以達到很高的水平，然後轉化為至少15% 的高酒精含度。
由歌海娜釀造出的葡萄酒有著濃郁的香氣，讓人不禁地想到黑櫻桃、草莓和覆盆子，它還伴有些許的茴芹、肉桂和草藥的味道，是咖喱和辣椒等辛辣食物的理想搭配。在這兒，如果我們不向您推薦來自法國東南部Rhône葡萄酒產區昂貴的Châteauneuf-du-Pape，那可真是太說不過去了呢。
桑 嬌 維 斯
對於很多新人來說，桑嬌維塞（Sangiovese）這一紅葡萄品種的名稱多少是有點陌生的，但若提到基安蒂酒（Chianti ），想來應會更加熟悉一些了。這款產於義大利基安蒂地區的世界馳名的紅葡萄酒，是採用70%至100%的桑嬌維塞葡萄釀造而成的。
（圖源：Keira Morgan/Flickr）
桑嬌維塞是義大利種植面積最多的釀酒葡萄品種。
桑嬌維塞是義大利種植面積最多的釀酒葡萄品種，自其釀出的葡萄酒濃厚豐富，帶有黑櫻桃和番茄的氣息，時不時地還漂出草莓和無花果的味道。
這些葡萄酒中含有高酸度和大量的單寧，與其說是甜的，倒不如說是帶些鹹味，因此十分適合搭配有豐富番茄醬的義大利菜肴。很多葡萄酒愛好者也都表示，桑嬌維塞葡萄酒與烤肉、蔬菜甚至豆類湯都很適配。
小科普
單寧（tannin）是一種天然的多酚化合物，自然界的許多植物中都有它的身影，比如葡萄、茶葉、樹木、帶殼的堅果、肉桂等等。在葡萄酒中，單寧承擔著十分重要的任務，將其稱作葡萄酒的靈魂也並不為過，它是能夠影響葡萄酒的顏色、陳釀能力和口感的存在。
品嘗一口紅酒後，口中所感受到的干硬和苦澀感，便是單寧。一般來說，紅葡萄酒中的單寧含量較高，原因在於葡萄酒中的單寧是自葡萄種子、果皮和莖中提取而來。紅葡萄汁在浸皮時會從果皮中萃取大量的單寧，在發酵時也會提取出少量果籽中的單寧，而白葡萄酒不會經歷長時間浸泡，故而幾乎沒有單寧。
酒精可能對你的身體健康造成影響。
Unknown Europe "你不知道的歐洲" 鼓勵您適量和負責任地飲酒。
掃一掃 知歐洲