糯米粉近年來運用的越來越廣泛，也越來越受到大家的喜愛。糯米粉的做法也是越來越多，但是要說糯米粉最好吃的做法還得是它——江米條。今天小編就教大家用糯米粉做一個特色小吃江米條。江米條是很多人童年的回憶了，小編小時候就經常吃。雖然其貌不揚，但是味道是非常好的，是那種一吃就停不下來的那種，香甜酥脆，越嚼越香。接下來小編就教大家用糯米做江米條，非常的好吃，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
【江米條】
食材：糯米粉、白糖、麥芽糖、清水、油。做法步驟：
第一步：鍋里加入50g清水、50g白糖和60g的麥芽糖，沒有麥芽糖的可以不放，但是口感會偏硬，開大火不停的攪拌，煮至融化，燒開之後關火，分次加入240g左右的糯米粉，翻拌均勻，攪成面絮之後晾至常溫下手揉成光滑偏硬的麵糰。
第二步：案板上撒點糯米粉防粘，把麵糰按扁，擀成半厘米厚的面片，切成細條，搓成長條，然後再切段，這樣江米條生胚就做好了。
第三步：鍋燒熱，倒入寬油，江米條涼油下鍋，油熱江米條會鼓包變型，所以要涼油下入鍋中炸，一次少放點，否則容易粘在一起，開小火慢慢炸，油熱之後稍稍翻動一下，防止糊底，炸至江米條全部漂浮在油麵上繼續炸，炸至表面膨起呈金黃色即可撈出控油。
第四步：另起鍋倒入40g清水和40g白糖，小火慢炒，炒至白糖冒小泡泡，變得粘稠倒入炸好的江米條快速的翻炒均勻，使每一根江米條都均勻的裹上糖漿，炒勻之後倒上50g的白糖再次翻炒均勻，使江米條均勻的沾上白糖，出鍋攤平晾涼即可食用。
這樣做好的江米條香甜酥脆，越嚼越香，特別好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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