為啥東北餃子館都開在了外地，本地卻很少見？因為實力不允許啊

東北菜雖然沒能入得了八大菜系，卻憑實力在全國站穩了腳跟。而東北餃子，緊緊地跟上了東北菜館的步伐，在全國各地遍地開花，以餡足、實惠等優秀品質，成功收穫了無數粉絲。

話說，這東北餃子優秀，是與生俱來的。好餃子，離不開勁道有嚼勁的餃子皮。而東北的小麥在這片肥沃的土地上，汲取到了充足的營養，再加上充足的日照，使東北小麥有著與生俱來的優勢，吃起來也比南方的面更帶勁。

而東北人民深諳麵粉習性，和面的時候不能把水一股腦的倒進去，每天的溫度和濕度都對麵粉的狀態有很大的影響，所以在和面的時候，要摸著麵粉的性子來。蒸餃和煮餃也還不一樣，蒸餃得用熱水燙麵，水餃要用涼水和面。揉面的時候借用身體的力量順勢把自身的力道傳遞到面里，而這一切，都算是東北人對於好麵粉的不辜負！

東北人擀餃子皮是每個人必備的絕活，不誇張的說，剛上幾年級的孩子，在長期耳濡目染之下，都可能具備了一手擀餃子皮的絕活。家裡人手不夠的時候，小孩子就會捲起袖子洗乾淨手，來幫大人擀餃子皮。想包一手好餃子，大概都是從擀餃子皮起步的！

再說這餃子餡，東北的餃子餡花樣不多，卻個個都很能打。比如說豬肉酸菜餡、豬肉大蔥餡、白菜豬肉餡、角瓜雞蛋餡、韭菜三鮮餡，或許各家還有各家的獨特風味，但是這最常見的五種餡料，就足夠東北人家吃上一年了，雖然經常會重樣，但是真的不會膩！

也正是因為東北餃子優秀，所以才得以在全國遍地開花。這些年走遍北方很多個城市，無論哪裡，但凡人流量大的地方，總有一個招牌上寫著「東北餃子館」的餃子店。走進去，熟悉的味道、熟悉的鄉音、行雲流水般的操作，不一會，一盤熱氣騰騰的餃子就端上桌了，隨之而來的，還有兩頭大蒜，有大蒜的加持，餃子能夠再一次迎來自己的高光時刻！

可是，東北餃子館全都開在了外地，你若想去東北吃一次正宗的餃子，恐怕這樣的餃子館滿大街的也尋不到幾家。因為，東北人家，家家都不乏包餃子的好手，想吃好吃的餃子，分分鐘就能實現，誰又願意去外面的餃子館花這個冤枉錢呢！就像老北京的炸醬麵一樣，最地道的永遠在老百姓家裡，外面做的那些，味道相差幾條街了！

現在明白為何東北餃子館都開在外地了吧，真的是因為實力不允許啊！