排骨不好吃？很多人第一步就錯了，教你一招，肉質不柴口感好！
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，小編作為一個美食愛好者來說，喜歡自己動手製作各種各樣的美食給自己的孩子吃，當然因為我們家是「食肉家庭」，所以隔三差五吃一頓肉來解饞，尤其是排骨，雖然貴，但是還是會偶爾來吃的，因為在我們家的排骨都是搶著吃。
排骨應該是我們大家很常見的食材了，也是豬肉中比較受歡迎的一種，在家庭做法中，大多數人都會將排骨燉湯或者是搭配著白蘿蔔來吃，還有一個就是用來紅燒了，但是很多人做出來的排骨肉質很柴口感也會差很多，那是為什麼呢？其實這是你第一步就做錯了，教你一招，肉質不柴口感好，全家人都愛吃。
其實排骨要想好吃，取決於自己的口味和愛好，畢竟我們國家太大了，不管是南北方都有自己的特色，眾口難調，但是在這麼多做法中，總會有幾個簡單快捷又好吃的做法，那就是糖醋的做法，糖醋的做法在小編這裡不僅簡單，而且非常好吃，出鍋咬上一口，吸吸汁，骨汁流入口感感覺特別的香
食材：中排3根、細砂糖3匙、老陳醋2匙、生抽2匙、蚝油1小匙、鹽1小撮、白芝麻1匙
步驟：
1.首先我們要將糖醋排骨用的食材全部備好，然後我們用到的排骨也有說法，最好是選用中排，也是是大家口中所說的支排，因為這一類的排骨的味道是最香的，也最好吃了，雖然說貴一些，但是偶爾解解饞還是可以的。
2.接下來我們將排骨直接剁成小塊狀，然後用冷水下鍋，清水要沒過原料，然後將其燒開，燒開之後我們在焯10分鐘之後撈出來控去水分清洗乾淨，冷水下鍋能夠去除血水和腥味，而且在焯水期間我們要不停地翻動排骨，能夠讓它充分受熱！
3.控水之後我們將鍋中加入食用油，然後將其燒熱，把排骨放入鍋中油炸一遍，最後炸至兩面金黃之後就可以了。
4.接著我們在鍋中在加入三碗清水並且加入這些調味料（除了食用鹽），直接用大火將其燒開，然後轉小火燜燒將其收汁，差不多的時候我們把食用鹽放入，收汁調味之後就可以了，當然了要想在增加一些香味的話，我們還可以加入一些熟芝麻進行點綴一下。
這樣做出來的排骨步驟簡單，而且味道非常好，因為排骨中的中排口感最好，所以說我們做出來的排骨肉質不柴口感好，然後冷水下鍋能夠讓排骨的異味腥味去除，這樣做出來的排骨才會肉質不柴口感好，我們全家人都愛吃。