煮熟的牛肉「泛綠光」，難道是牛肉變質了嗎？老廚師告訴你真相

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人的一生都離不吃，生活中困擾我們最多的問題也吃，吃什麼？怎麼吃？讓我們很糾結。尤其是現代人們越來越重視養生和身材的保養，吃肉時都會選擇含有優質蛋白的那一種，牛肉就成了餐桌上的常客。

​相比豬肉來說，牛肉的價格要貴許多，但牛肉中含有大量的胺基酸和蛋白質，這是豬肉無法比擬的，加上牛肉味道香醇，越嚼越香，因此牛肉特別受到人們的喜愛。
大家去菜市場買牛肉，會起得特別早，都想要買到最新鮮的牛肉。如果經常買牛肉，你可能遇到過牛肉發「綠光」的現象。一般人遇到這樣的牛肉，會以為是變質的牛肉，不能吃了。其實不然。來聽聽老廚師的說法。

牛肉「泛綠光」，其實是一種複雜的自然現象，當光線攝入牛肉表層，從某個特殊的角度去看，就會出現「泛綠光」的現象。遇到這種情況，其實是我們的眼睛被欺騙了。你只需換個角度去看，牛肉就不「泛綠光」了。
再聽聽學霸的解釋。牛肉「泛綠光」從科學的角度講，是一種光棚效應，當光線從適當的角度照射牛肉表層時，會發生一種叫做「反射式光柵衍射」的光學效應。於是，你就可能會看到像彩虹一樣的顏色，包括從綠色，而且當牛肉煮熟之後，這種現象會更加明顯。這其實並不是牛肉腐爛變質。因此遇到這種情況，大家萬萬不用擔心，正常食用就行了，沒有質量和安全問題。

但大家要注意，這裡的「泛綠光」是一種金屬樣光澤的綠光，如果牛肉本身出現了綠色，那就可能是質量問題了。為了安全起見，可以將肉拿到自然光下面去看一眼，綠光消失了，就證明牛肉沒有問題。另外用鼻子聞一聞，過期的牛肉一般會散發出一股難聞的臭味，如果沒有臭味，就證明牛肉是新鮮的。
現在全社會都很注重食品安全問題，只要大家前往正規店裡去購買牛肉，拿好小票仔細檢查，一般是不會買到劣質產品的。
各位親愛的朋友，您有沒有遇到過牛肉泛綠光的情況呢？

今天的美食文章「為什麼有些熟牛肉會「泛綠光」？這樣的牛肉能吃嗎？「老廚師」告訴你真相」就分享到這裡。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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