牛肉炒小藕
食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、將裡脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蚝油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
番茄燜排骨
食材：排骨500g，西紅柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法
1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗凈後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後腌制4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；
5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了。
干燒青椒雞
食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、
3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，耗油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收干，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
蒜爆豬心
食材：豬心、蒜苗、紅辣椒、香蔥、生薑、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、食用油、醬油、辣椒粉、鹽、味精
做法
1.把豬心洗凈，蒜苗洗凈切段，蔥、姜洗凈後切成片，辣椒洗凈切片
2.把豬心放入水中，煮出血沫，撈出洗凈
3.再起鍋燒水，放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘後撈出豬心切片
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒至入味後，倒出備用
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒至蒜苗斷生，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精抄勻即可。
干煸豆角
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油、雞粉
做法：
1.將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻腌上
2.蒜切片，生薑去皮切片
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用
4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用
5.倒入干辣椒段、蒜片、薑片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋
蝦仁燒冬瓜
食材：海蝦，冬瓜，蚝油，蔥，鹽，姜，料酒，胡椒粉，澱粉
做法：
1、海蝦去殼，去蝦線，洗凈；冬瓜去皮切厚點的片，蝦仁里加胡椒粉、料酒、澱粉抓勻腌制十來分鐘，鍋燒熱，油溫熱時下蝦仁，翻炒至蝦仁變色盛出備用；
2、鍋重新注油燒熱，爆香蔥姜，下冬瓜，翻炒兩三分鐘後倒入炒過的蝦仁，加蚝油翻炒均勻，加小半碗清水燒四五分鐘，加鹽調味，加水澱粉勾芡，大火收汁即可出鍋咯！
紅燒豬蹄
食材：豬蹄2隻、黃豆80克、八角1個、桂皮1塊、蔥10克、姜2片生抽1勺、老抽1/2勺、黃酒2瓶、冰糖10克、鹽3克。
做法
1、黃豆一夜泡開，豬手剁開洗凈，用醋少許料酒泡10-20分鐘。
2、准開水入豬蹄2分鐘，去沫去腥去血。
3、涼水洗凈，檢查還有沒有殘留豬毛。
4、鍋中倒入油，下豬蹄，煎到皮微黃，下紅燒汁(老抽)，生抽，蔥姜，八角，香葉，桂皮，炒香。
5、放兩瓶黃酒，不放水，大火煮開，小火慢燉。
6、燉2小時，在燉到一小時後放鹽，黃豆先放或者這時候放都可以。
7、倒入炒鍋，大火收汁，能掛在豬蹄上的粘稠度就可以。
燴菜的家常做法
食材：精排或紅燒肉,油麥菜,蘑菇、蔥姜,豆腐,胡蘿蔔,粉條,鹽,八角,桂皮,花椒,生抽,糖
做法;
1.排骨切成小段，洗乾淨冷水下鍋，焯5分鐘即可。
2.把蘑菇切片，油麥菜切段備用。
3.鍋中放入適量的油，倒入排骨翻炒。
4.炒排骨變色後，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒幾下，最後倒入適量的水，中小火慢燉30分鐘。
5.待排骨熟透後，加入油麥菜，鹽翻炒均勻即可出鍋
蒜香裡脊
食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜麵醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒
做法：
1、豬裡脊洗凈，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、將裡脊片、蒜末放一個碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟
4、然後放入甜麵醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。