秋天碰到這菜我一次買5斤，維生素是大米的10倍，香甜營養美味
在我們南方，八九月的時候，正是玉米自然生長成熟的季節。記得小時候每當秋天玉米成熟時，奶奶總是會第一時間從地里採摘些許鮮嫩的玉米回來給我和弟弟做玉米餅來吃。奶奶把新鮮採摘的玉米撥開外面一層又一層的外衣，露出了金燦燦顆粒飽滿的玉米粒，還不時散發出淡淡的玉米清香。奶奶用她那長滿了厚繭的雙手麻利地把玉米粒撥到大碗里，然後再簡單清洗一次後，加入糯米粉、雞蛋和清水一起攪拌成麵糊，然後再把麵糊倒入鍋中煎至兩面微微焦黃就出鍋了，被奶奶這一鍋玉米餅給饞壞的我和弟弟，常常還沒等玉米餅完全涼下來，就已經迫不及待地伸出情不自禁的小手去從一大塊玉米餅中費勁地撕扯下一小片玉米餅來吃，奶奶一邊看著我和弟弟雙手捧著滾燙的玉米餅心疼，一邊又在被我和弟弟兩手在騰挪熱氣滾滾的玉米餅的搞笑場面給逗樂地笑個不停。
現在長大後，每年秋天，我依然格外懷念奶奶小時候給我做的玉米餅，每次回想起奶奶做的玉米餅，那外焦里嫩，香甜軟糯的滋味，讓我都忍不住咽口水。今天去菜市場買菜，看到菜攤上堆滿了新鮮的玉米，就讓我瞬間瞬間想起來奶奶的玉米餅，所以毫不猶豫地就買了5斤回來，打算把買回來的玉米一半拿來煮著吃，一半做成奶奶的玉米餅來解饞。
別看玉米不是日常餐桌上的主食，可很多人不知道，玉米中含有的維生素含量非常高，同等分量的情況下，玉米的維生素可以達到稻米和小麥的5至10倍之多，由此可見，玉米的營養價值是非常高的，大家日常早餐以及飲食可以多吃玉米。
接下來就和大家分享下玉米餅的做法，香甜軟糯，做法簡單，營養又美味，學會了玉米餅的做法，在早餐包子豆漿油條吃膩的時候，可以做上一道玉米餅來當早餐給家人換換口味。
芝麻玉米餅
我們需要準備的食材：玉米1根、5克的熟黑芝麻、200克的糯米粉、1個雞蛋、6克糖、20克植物油、160克水。
第一步：
玉米清洗乾淨撥成粒，再準備一個大碗，把糯米粉倒入碗中，再打入1個雞蛋，倒入適量的清水，用筷子不停地攪拌糯米粉，接著把玉米粒倒入繼續攪拌，直至完全成為糊狀且沒有結塊為好，放置一旁備用。
第二步：
把電餅鐺先預熱（沒有電餅鐺，家裡有平底不粘鍋也可以），在電餅鐺烤盤上刷上一層油，這個油可以是花生油或者黃油都可以、開小火把油燒至7成熱的時候，將調好的玉米糊倒進烤盤中，並且使玉米糊均勻平整的攤在烤盤裡，待玉米餅還沒完全凝固的時候，我們把提前炒香的黑芝麻撒上，然後把朝下一面煎至定型後再翻面繼續把朝上的一面也煎至凝固。此過程之中需要連續幾次將玉米餅翻面，直到玉米餅煎至兩面微微焦黃，香噴噴的玉米餅就可以出鍋了。
第三步：
玉米餅煎好後，用鍋鏟剷出放到菜板上，再撒上些許白砂糖調味，不喜歡太甜的可以不放，玉米粒本身也是鮮甜的。待涼片刻，用刀切成自己喜歡的形狀裝盤即可上桌給家人品嘗了。
玉米餅出鍋後，稍微待涼還有餘溫的時候吃，口感是最好的！吃起來香甜軟糯又香甜，如果作為日常早餐來吃，再搭配上一杯牛奶，這簡直就是一道再完美不過的早餐了，營養又美味，家人都愛吃！如果作為日常的下午茶或者點心來吃，也是十分不錯的，做法簡單又快手，10分鐘就能出鍋，非常省事。喜歡的朋友不妨趕快試試吧！
技巧總結：
1、在攪拌玉米糊的時候，一定要先將糯米粉攪拌成糯米糊，再加入玉米粒，這樣糯米粉不易結成塊狀沉澱物。
2、煎玉米餅的時候，一定要注意火候，如果火太大了，玉米餅就容易糊。
3、白糖一定要在玉米餅剛出鍋就撒上去。趁著玉米餅還有熱量，這樣芝麻和白糖才能附著在玉米餅表面。
大家還有其它製作芝麻玉米餅的方法可以分享嗎？歡迎在下方留言評論。