家庭版醬牛肉，不用太多香料，多加一勺醬，香味濃郁，特入味

牛身上很多部位，做法都不同，比如牛腩適合燉、牛裡脊適合炒、牛腱子肉適合滷煮等等。而在西餐中，不管哪個部位，人們都會拿來煎牛排，但是每個部位的口感不一樣。中國人喜歡燉或者炒，尤其是燉牛肉，不管是燉湯還是醬燒，口感軟嫩，更容易消化。醬牛肉也就是燉牛肉的一種，加更多醬料和香料，做出來醬香濃郁，之後切片裝盤，也是宴席中比較上檔次的一道硬菜冷盤了。

做醬牛肉要用牛腱子肉，牛腱子肉含有牛筋，吃起來有嚼勁，口感好。做醬牛肉的時候，其實不用加那麼多香料，熟食店有配方，香料的配比都很準確，而我們自己在家做，只需要八角、香葉這些常見的香料就可以了。另外多加一勺黃豆醬，做出來的醬牛肉香味濃郁，特入味。

今天就和大家分享家庭版醬牛肉的做法，醬牛肉這種熟食自己做，可以省下很多錢。新鮮的牛肉價格貴，熟食店的醬牛肉價格更貴，自己只需要多花點時間就可以了。下面分享醬牛肉的做法，做法簡單，還省時間，一起來看看吧~

【醬牛肉】

食材：牛腱子肉750g、蚝油1勺、黃豆醬1勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、大蔥、生薑、八角、花椒、香葉。

做法：

第一步，首先把牛腱子肉清洗乾淨了，最好可以提前準備，把牛腱子肉浸泡在醬油水裡，浸泡12個小時。

第二步，然後高壓鍋中放入牛腱子肉，然後加所有的調料和香料，接著加入適量的清水沒過牛肉。

第三步，蓋上高壓鍋蓋子，開火燒至上汽，中小火煮20分鐘，最後關火再燜1個小時就可以了。

醬牛肉這樣做，香軟入味，色澤也好看，非常簡單方便，大家可以動手試試哦。