【青椒肉絲這麼炒才好吃，豬肉嫩，青椒香，兩碗米飯還嫌少】
有些家常菜怎麼也吃不膩，比如西紅柿炒蛋，魚香肉絲，青椒炒肉絲，麻婆豆腐。這些家常菜雖然做法各異，但卻有兩個共同特點：成本低，特下飯。
兔兔今天就做了一道青椒炒肉絲，買了10塊錢的瘦肉，一個大大的青椒，回來簡單一炒，家人都吃嗨了。豬肉和青椒簡直是天生一對，鮮嫩和微辣相輔相成，怎麼都吃不膩，每人吃兩碗米飯還嫌不夠呢。
青椒炒肉絲想要好吃，炒出來的肉絲必須要嫩，而要讓肉絲吃起來嫩，也是需要提前做一些功課的，今天兔兔就把自己炒肉絲的方法分享給大家，喜歡的朋友不妨往下看看了解一下哦
【配料】
豬肉 / 青椒 / 黃酒 / 生薑 / 老抽 / 生抽 / 生粉 / 白砂糖 / 植物油 / 大蒜 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、買回來的豬肉切成肉絲，刀工好的可以切細一點，兔兔刀工差一些，只能切成略粗的豬肉條了。
切好的肉絲放入小碗中，依次放入一勺黃酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺生粉，一勺白砂糖，一勺植物油，攪拌均勻之後用手抓勻，抓至豬肉發粘，蓋上保鮮膜腌制15分鐘，兔兔是腌制過夜的，這樣烹飪起來更嫩哦。
（沒有黃酒就用料酒代替。）
2、尖椒洗乾淨之後去籽，切成條狀備用。這裡的尖椒微辣，小孩子也能吃，喜歡吃辣的可以換成辣味更重的尖椒。
3、生薑大蒜切好備用。
4、平底鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味。
5、將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒，肉絲顏色變淺斷生之後出鍋，裝盤備用。
這一步兔兔忘了拍照了，相信大家可以看懂的。
6、倒入切好的青椒條翻炒幾下，青椒條微微脫水即可。
7、放入事先出鍋的肉絲翻炒均勻。
8、繼續翻炒至青椒徹底斷生之後，撒適量食用鹽和雞精調味即可。
一盤鮮香可口的青椒炒肉絲就做好了，端上桌之後受到了家人的一直好評，紛紛表示兔兔的廚藝見長，這肉絲吃起來嫩極了，青椒切得也不錯，兔兔被表揚的都不好意思了。
看著家人把一盤青椒炒肉絲吃光了，兔兔別提多開心了，原來看著別人吃著自己做的美食，是這麼滿足。
【小貼士】
1、腌制肉絲的時候一定要用手抓至發粘，最好腌制過夜，肉質更嫩，更鮮美。
2、炒這道菜的時候，必須要大火快炒，才能鎖住肉絲的水分。
3、烹飪青椒的時間不宜過長，斷生即可出鍋，這樣青椒才能看起來挺括，吃起來也更加鮮美。
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好了，今天的食譜就分享到這裡，喜歡的朋友多多點贊，轉發吧。也歡迎各位積極留言，和兔兔分享一下你做青椒炒肉絲的經驗哦。
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