小時候街上有一家燒餅鋪，經常趕在放學的時候出鍋，焦香四溢，買一個，一口咬下去，皮酥脆、層次豐富，芝麻越嚼越香！每每想起來都是暖暖的回憶，今天自己試了一下，居然就是小時候的味道。年紀大了就經常喜歡回憶過去的事，有一次我陪老爸聊天，他突然提起我小時候買早點的一件事情。他說：有個事我一直記在心裡，挺不是個滋味。那時候你不到十歲，上小學二年級，有一次我給了你幾毛錢，讓你去會城門飯館買幾個火燒當早點，結果你買回來的是芝麻燒餅。
芝麻燒餅比火燒貴二分錢，因為外面有芝麻，裡面有芝麻醬，比較高檔。大叔當時就認為你是饞，講吃講穿，故意買了貴的，罵了你一頓，讓你回去換。當時把你為難的啊，拿著芝麻燒餅回來，在家門口不敢進來，眼淚嘩嘩地流。鄰居不知道發生了什麼事，就把你送回家裡。後來你才跟我說了到底是這麼回事，那回是飯館的火燒賣完了，只有芝麻燒餅，你怕我著急上班沒得吃，就自己做主買了芝麻燒餅。話不多說，今天大叔下廚房教你做芝麻燒餅，希望你吃得開心~
面/ 酵母/芝麻醬/芝麻/油/香油
1、首先用麵粉和水調開，加入酵母和成團蓋好放置一陣子發麵，發好面之後先揉一下面，再把面搓成長條，分成幾個小面塊；
2、然後把面塊擀成方形的薄塊，刷點食用油再撒上一點點麵粉，把面折成三折壓一壓，把面擀成薄方塊，芝麻醬放點油和香油攪拌均勻，把擀好的面塗上芝麻醬再把面捲起來捏合，切成小段捏和住，用手掌壓成麵餅；
3、最後用擀麵杖滾一滾，擀成圓形麵餅靜置一陣子，讓麵餅稍微醒一醒，麵餅塗點油兩面粘上芝麻，放到鍋里小火煎，煎好一面翻一面，大約每一面3~5分鐘的樣子，小火煎到兩面金黃即可出鍋上桌開吃啦~
酥脆可口，香氣撲鼻的芝麻燒餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、很多餅類的做法相似，這個芝麻餅跟之前的肉餡餅也很相似，區別的只是餡的內容不同；
2、這麼反覆對摺是為了能讓面有層次感，做成餅煎起來、吃起來會有良好的口感。
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