茭白炒肉片
材料：五花肉；茭白；紅辣椒；青蒜；生抽；
做法
1、紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片備用；
2、不粘鍋內不放油，待燒熱後放豬肉煸出油，待一面金黃色後再翻一面（看，煸出的油真多）；等豬肉兩面金黃色後放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽；翻炒一兩分鐘後，等蒜青熟後就可以出鍋。
黃瓜溜豬肉
材料：豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、澱粉10g、鹽適量、味精適量
做法：
1、黃瓜去皮洗凈，滾刀切成條塊
2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣、薑絲、醬油再加入濕澱粉(澱粉加少量水打濕)
3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙，油可以適量多一點，倒入肉片大火溜半分鐘
4、再將肉片鏟起來放在一邊，鍋里留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右
5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，加入鹽、味精翻炒即可出鍋
紫金醬焗排骨
材料：排骨500g、姜適量、蒜3頭、鹽少許、糖1湯勺、生抽 1湯勺、花雕1湯勺、紫金醬2湯勺、食用油0.5湯勺
1. 洗凈排骨，用清水浸泡半小時，中途換水多次；
2. 瀝干泡排骨的水，並用廚房紙巾吸干水分；
3. 往排骨里加入白糖和油；
4. 拌勻排骨，並腌制1小時；
5. 1小時候後將鹽、生抽、花雕、紫金醬調入排骨中；
6. 再次將排骨拌勻，繼續腌制半小時；
7. 腌排骨的同時，準備好薑片和蒜粒；
8. 排骨腌好後，取一鑄鐵鍋，在鍋底及鍋邊刷一層薄油；
9. 將薑片、蒜粒鋪放在鍋底；
10. 將腌好的排骨連同腌料一起倒入鍋中；
11. 蓋上蓋子，中火煮開後轉小火燜20分鐘；
12. 時間到關火，揭開蓋子，即可原鍋上桌。
肝腰合炒
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裡待用.
2.木耳用溫水泡發待用
3.準備泡椒（一部分切圈,一部分剁成泡椒末）,泡姜切片,大蔥斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗凈擠干水分放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗里放鹽,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,澱粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡薑片爆香.
7.爆香後放腌好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大蔥片.
8.把木耳和大蔥炒斷生後放調好的料汁翻炒,料汁收緊後起鍋裝盤
蝦仁三鮮菌菇湯
材料：雞蛋 蝦仁 各類菌菇 胡蘿蔔 薑片 油 鹽
1、菌菇洗凈切片，胡蘿蔔切絲、雞蛋打散備用。菌菇焯水撈出瀝干水分備用。
2、鍋底留少許底油，把雞蛋煎好後盛出。鍋底再加少許油，爆香薑片和蝦仁，蝦仁炒至斷生。
3、然後再加入菌菇翻炒均勻，然後倒入適量清水煮5分鐘，加入炒好的雞蛋和少許鹽就可以出鍋了！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/Kt84xnIBfGB4SiUwuSYh.html