當年要穿滑雪衫才能「滑」進去的這家網紅店，如今上直播間了

南京東路第一食品商店，對於上了年紀的上海人來說，這裡幾乎就是童年最珍貴的寶藏。

一走進店堂，香氣撲鼻而來，各種食品琳琅滿目，在商品匱乏的年代裡，就算是在裡面站一站，幸福感也會立刻爆棚。

正是應循著童年的這份美好記憶，郁非高中畢業後一頭扎進店裡，當起了一名營業員。沒想到這一站就是27年，她「站」成了市勞模、「站」成了全國「五一」勞動獎章獲得者，而當下，更要站進直播間，為自己奉獻了半輩子的食品老字號「帶貨」。

「那就干吧」，性格直爽、坐言起行的郁非擼起袖子，開始走進店堂一樓這個新辟立的全透明直播間，為直播做各種準備。

這個十來平方米的透明直播間，就如同27年前那個小小食品櫃檯一樣，郁非將在這裡完成又一次的自我蛻變：「時代在變，消費也不斷轉型升級，但唯一不變的就是一份用心，要做最懂消費者的『櫃姐』。」

論一名營業員的「含金量」

散稱櫃檯上，有顧客要買一斤小包裝核桃仁。只見郁非兩手下去，抓起一把，直接上稱，結果分量絲毫不差，「做慣了，一斤差不多就是十六七包」，她如此輕描淡寫一句帶過。

二十多年來，郁非榮譽加身，但始終服務在櫃檯一線，相比較辦公室，她更願意待在方寸櫃檯邊，和顧客聊聊，仔細研究琢磨商品和陳列，這對她來說才是「一名營業員的『含金量』所在」。

彼時，剛入櫃檯第一天，她負責售賣的是別人夢想中的大白兔奶糖、話梅糖，可是真到抓糖過稱時，她卻撓頭了：分量把握不准，牛皮紙也包不好。

好在有師傅前來解圍，她也就此暗下決心：一定要把基本功練紮實。此後，她常常趁沒客人時，反覆練習抓糖過稱。

手頭功夫外，對於產品知識的了解也是營業員的立身之本。負責茶葉櫃檯時，她翻閱了大量書籍，還跑去茶園觀察茶葉的成色和嫩度；負責進口食品櫃檯，她又琢磨起商標，為了讀懂英文標籤，還暗暗補強了外語。每當貨品進來，她會逐字逐句對照中英文標籤，查驗商品保質期、成分等信息。「這樣給顧客推薦時，就不會翻來覆去只有『好吃』『營養』這類模糊的描述」。

師傅當年傳授的經驗：一問二接三招呼，能同時接待三名顧客。實操中，郁非加入了自己的體悟，以獨有的人性化服務「黏」住了一大批顧客。

比如，她會針對顧客實際需求推薦最適合的，而不是最貴的；對於一些有特殊存貯要求的商品，她會留下便籤條溫馨提醒；也會結合顧客身體狀況，推薦健康飲食，避免盲目消費、衝動消費。

於是，很多客人認準了郁非。「她不在？那我改天來買吧。」顧客與營業員之間構建起的這種信任感和粘合度，在當下的商業社會更顯珍貴。

摩登蝴蝶酥，讓長隊伍又回來了

商店一樓大廳里，位置最好的貨櫃留給了食品一店開發的自有品牌。比如：專注於伴手禮食品的「一盒上海」，以及炒貨類小食「壹食壹品」。

負責這兩個櫃檯銷售，郁非如今更常做的是根據實際銷售推陳出新，開發新品，也為南來北往的顧客推薦、配搭伴手禮盒。

相比以往，這兩項工作更考驗創新的能力。作為一家有著66年歷史的老字號，創新，對於當下的第一食品來說，尤為重要。而作為勞模，郁非責無旁貸。

時間回溯至上世紀八十年代，那時人們口頭常有句這樣的戲謔：去第一食品是要穿滑雪衫的——因為人太多，人擠人，只能靠「滑」進去。

「那時候，逢年過節，商店裡的過道都擠滿了人，結帳的隊伍更是圍著店外繞好幾圈」。但與所有實體商業一樣，近些年，隨著物質生活越來越豐盈，商品市場的繁榮，加之電商興起，分流了大量顧客，這樣的長隊伍很少再見了。

2015年起，商店啟動轉型升級，打造了三個自有品牌及專櫃，也在同一年，店裡成立了以郁非為帶頭人的勞模工作室，大家集思廣益，結合用戶需求來推陳出新。甘栗仁、陳皮八仙果、小桃肉等新品就這樣應運而生。

郁非特別提到了一款改良版的小蝴蝶酥。

蝴蝶酥，本是極具老上海特色的糕點類小吃，但其保質期短、不方便攜帶且易碎，因此在原有的銷售業績中並不出挑。於是，郁非和自有品牌研發團隊積極溝通，主動迎合消費者口味變化，在配料上進行改良，口感鬆脆噴香卻清甜不膩。同時，改用單只小蝴蝶酥獨立封口包裝，更乾淨衛生，便於攜帶，保質期也從原本的7天延長為3個月。這款新版「摩登風味蝴蝶酥」一經上市，深受消費者喜愛，一下躍居自有品牌產品中的「銷量王」，甚至被市消保委推薦為上海特色伴手禮……這次，長隊伍又回來了。

上直播更進軍社區商業，線上線下一起來

這個「五一」假期，第一食品商店在一樓沿街面的櫥窗內，辟出了一個近10平方米的全透明空間，進行直播帶貨。

不僅是南京路步行街來往的路人，店內顧客，還有雲端數以千萬計的用戶，都將通過這個全新的窗口來了解上海的舌尖美味。

為了直播順利進行，郁非已經和搭檔排練了幾十次，對台詞，練走位。甚至也落定了產品「出場」的順序。

此外，她也偷偷向女兒及其同學討教：現在的年輕人喜歡什麼樣的直播，會說那些流行語，甚至如何掌握「帶貨」節奏等等。「從以往的『面對面』轉到『屏對屏』，希望能把年輕人的消費慾望帶起來，再將他們從線上拽到線下來。」

主動出擊雲端，這是郁非的第一步。事實上，她還有更多打算，比如，進企業設攤點，開拓社區商業網點等等。讓這家香噴噴的老字號主動融進人們生活中。據悉，年內，位於徐匯區龍華、長橋地區的社區銷售網點也將布點成功。

今年，第一食品商店走進了她的第66個年頭。郁非自己有過估摸：商店的客群中，外地遊客占比70%，本地居民30%左右，顧客年齡絕大多數在40歲以上。

「有著數百品類近萬種商品的第一食品就沒法吸引年輕人，沒法再獲客？」藉由此次直播，郁非給自己定下了新征程：與時俱進地走出去，以新產品、新渠道、新模式更好地傳揚老字號，勾連著人們的情感與回憶，讓食品老字號在煙火味間重生。

文：顧一瓊 王宛藝視頻/圖：祁駿編輯：陳雲峰責任編輯：王蔚