滷肉店熟豬腸50元一斤，超市13元一斤，為何差價這麼大？
我平時比較愛吃滷肉，最近自己學做毛血旺，裡面加一些熟豬腸吃起來別有一番滋味。樓下有家開了十幾年的滷肉老店，熟豬腸50元一斤，隔兩天總要買上一斤吃，味道確實香嫩好吃。後來去超市買大肉，發現也有賣熟豬腸的，不過只賣13元一斤，心裡挺納悶的，為何差價這麼大。
這個問題始終縈繞在心頭，於是就詢問熟肉店的朋友，他經常和豬腸打交道，對於這些了解的比較多，就和我講了一些相關的話題，我也知道了其中的緣由，沒想到熟豬腸裡面還有這麼多的學問，果然行行出狀元。
豬大腸其實不僅僅有熟豬腸，還有生腸、氽水腸等，價格都是不一的，熟豬腸經過滷煮處理，分量一般會縮水一倍，再加上滷料等費用，價格一般被生豬腸貴了3倍左右，好比目前生大腸市場價是10元一斤，那麼鹵大腸就會賣40-50元一斤，店家也會賺一部分錢。
氽水大腸就是在生大腸的基礎上，稍微做了熱加工處理，大腸稍微有了一點點味道，但是分量基本不會縮水，味道自然也沒有滷肉店的熟大腸好吃，所以價格比較便宜，一般超市賣的就是這種氽水大腸，價格一般在12-14元之間。
另外大腸還有腸頭、是否去油等區別，不去油的大腸更便宜，一般7-8元就可以買到，買上10斤不去油的大腸，處理乾淨以後也就得到6-7斤乾淨的大腸，在經過滷煮以後，又會縮水一半，所以滷肉店的熟大腸才會賣得貴。
而且超市的大腸一般是批發商大量供貨，本著量大實惠的原則，價格自然也有些優勢，而滷肉店的大腸通常會選擇新鮮的豬大腸來做，必須保證口感和質量，以品質獲得消費者信任，才會有回頭客，所以一些滷肉老店的熟豬腸是非常好吃的，貴一點也是有道理的。
滷肉店熟豬腸50元一斤，超市13元一斤，為何差價這麼大？綜合上面所說得這麼多因素，就是價格有差別的原因了，正所謂一分價錢一分貨，我想這個道理是百年不變得，大家覺得呢