在我們農村有很多家種植香椿，口感特別的爽，因為香椿是一個非常美味的蔬菜，尤其是春夏交接的時候，能夠吃到第一茬香椿的人，打心裡都覺得幸福。雖然有很多人說它味重，但是你用鹽腌了之後，確實是非常的好吃。確實在以前人工培育香椿技術並不是很完善，一年也只能吃一次，很多人都特別，小編小時候家裡面種著離開香椿跟，等到香椿成熟的時候，整個村裡面的人都來跟母親要一些香椿回家吃，因為味道特別的棒，而且那個時候可以吃的鹹菜特別的少，我們把這些香椿腌一下，到了熟了的時候，吃到嘴裡特別的香。其實現在香椿的市場價格非常的高。可能是人工培養技術還沒有那麼發達，在任何季節我們也能看到香椿。有很多的農民伯伯從裡面看到了商機，覺得種植香椿可以提高自己的收入，像種植香椿，但是不知道怎麼樣才能合理種植，在種植香椿過程中，有哪些科學方法呢？我們一起來了解一下。
種植香椿第一步我們要對種子進行種植。現代人工技術比起以前也發展了很多，種植香椿可以通過種子方法直接種植，香椿種子非常的小，殼還非常的硬，按照市面上流通的種植方法很難發芽長大。所以我們必須通過人工催芽，再一次進行播種，保證香椿的發芽率。所以我們前期，要把種子在溫水裡面泡12個小時左右，種子吸附足夠的水分，能夠更快的出芽。這個時候我們可以通過一些袋子把香椿裝起來，放在二三十度的容器裡面，往裡面噴洒一些水，這個時候也能夠更快促進香椿的催芽。當我們發現有70%左右的香椿芽發芽之後，可以進行播種。有很多的朋友說，我可以把香椿的種子根和沙攪拌在一起，放在比較溫暖的環境把他們催芽，這一點也是可行的，在我們農村也是有這種方法，而且成功率還很高。
第二，我們選擇土地同時把土地平整。種植香椿我們要選擇土地一般是比較平坦而且能夠控制水分，這種土壤肥沃也最適合栽培香椿。選擇土地之後，我們需要把土地進行深耕，深耕的同時對土壤裡面撒上一些肥料，正常情況下我們用的是牲畜排放的有機肥，深耕之後有機肥能夠跟土壤完全結合在一起，前期能夠為香椿的生活提供足夠的營養。在播種種子之前我們還要做一些事情，香椿的種子不要放得太密集，所以高中期間我們要把土地做一些壟，不要因為他們種的太密集，影響香椿的產量。因為香椿種植太密集，對於土地營養食用可能供給不上，如果種植的太稀疏，所以造成了營養成分浪費。
第三，把香椿植株矮化措施處理完之後，可以對香椿進行定植。定植的時候，我們把香椿放在溫室里栽培，正常情況下，我們可以通過大棚技術控制香椿生長的溫度，肥料可以使用越多，均勻撒播之後可以再次生芽，栽苗的時候，不要太密集，我們前期提過。每畝地能種3萬株左右，是最理想的狀態每一個的距離大概在前後20公分。
種植香椿平時，我們最要緊的就是對香椿進行科學管理，平時要注意溫度，光照包括水分，香椿最佳生長溫度大概在25度以下，它很喜歡陽光照射，所以平時不要讓太陽照不到。但是尤其是到了夏天的時候一定要注意，不要讓強烈的太陽光照射到香椿。同時也要注意，在下雨天的時候，我們可以通過人工補光，也就是在大棚裡面我們可以打開日光燈，在強光的時候，我們要適當的遮擋一下陽光。乾旱時候，我們對香椿及時澆水，尤其是在陰雨天氣也要做好防水防澇工作，因為香椿很討厭水分太多，根很難進行呼吸，香椿成長會受到很大的影響，甚至會死亡。
我們要清楚香椿是一種可以連續生長、多次收穫的植物。第一次收穫之後，我們要記得將頂芽除掉，去除頂端優勢之後，側芽生長第二次，一般在第一次裁剪之後，6月份下旬到7月中旬，香椿會變成紫色，長到12厘米左右，我們可以收穫。正常情況下，第一次收貨完成之後，我們可以對香椿樹補充水分，同時還要施肥。正常情況下，可以把家裡面的一些糞便包括一些有機肥料，全部都是放到香椿的根部。注意不要讓肥料直接貼近香椿的根，把肥料放進去之後澆上一些水分，讓水分充分融進土壤裡面，那麼香椿成長到第二次達到15厘米的時候，可以進行第二次採摘，採摘下來的香椿我們可以放進塑料袋子裡面，不要讓水分丟失出現枯萎的現象，這個樣子會很影響香醇的口感。
香椿怎麼過冬？正常情況下，種植香椿我們都是放在大棚裡面來進行的，一般在秋天結束馬上冬天來臨的時候，我們要把這些香椿全挖出來，它根部也要攜帶一些泥土，這個時候把香椿移栽到之前備好的大棚內。不按照順序把它們擺放好，這個時候可以適當填一些土，澆一些水能夠保證土壤的濕度，讓周圍的溫度控制在15度左右，可以讓香椿一直處在一個休眠期。把它們放在大棚裡面，等待第二年再把他們種植出來，一般四五十天左右，第一批香椿就能夠採收走向市場。
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