芋頭的這種做法最簡單，口感軟糯，辣而不燥，蒸一蒸就出鍋！
芋頭，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性菜肴、點心、因此很受愛好美食的人喜歡的根莖類食品。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；芋頭還可以同時能增進食慾，幫助消化，芋頭所含的氟含量較高，所以具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
今天分享的這道菜：口感細軟，綿甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火，沒胃口真好。
食材：大芋頭半個，剁椒醬2勺，蔥花少許，食用油（可省）
做法：
1、芋頭削皮洗凈，對半切開，切5mm厚薄的片
2、平鋪於盤子中，為了好看就碼的比較平整，如果家裡沒有這樣的條盤，可以切塊也一樣
3、將剁椒醬放在芋頭上面（剁椒醬是自己做的，小米辣椒加姜蒜鹽，菜籽油一起腌制的，非常的香）
4、蒸鍋或炒鍋燒水，將需要蒸的芋頭盤放入鍋里，中大火蒸半個小時
5、撒上蔥花，淋上一勺滾燙的熱油即可。
6、上桌即可享用美味了
芋頭烹任時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
芋頭含澱粉較多，切忌一次吃太多，容易引起腹脹；
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
這份蒸芋頭用的佐料很少，如果不喜歡這樣的口感，可以自己調整。剁辣醬可以超市購買，自己添加點蒜蓉，小米辣，芝麻油和白糖，放油鍋里炒一炒再用，味道會更好。由於我用的自家做的辣醬，是復合制的，因此用時無需添加其他材料的。
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