品質一般但人流暢旺的廣州老牌早茶店,稻香酒家

2019-05-31     京城吃貨ruby2050

稻香酒家,一家開業超三十年的老牌早茶店。據說,在香港及華南地區有70多家分店,且均開在黃金地段,因定位中檔消費市場,各家生意一直很好。去了廣州荔灣區的富邦中心店,生意真是好到爆,非飯點時間都坐的滿滿的,不想等位的話,最好提前預訂下。但吃過後,感覺點心整體水平十分的一般,無論賣相、食材還是味道,與一些新晉的早茶店沒法比。

店在廣州荔灣區富邦中心的四層,直梯上到四層就是了,整個四層都是他家,沒有專門的店面門臉,櫃檯後面的牆上的招牌,可以看出是他家。店裡很大,有好幾個散座大廳的就餐區,裝修的挺氣派的,靠窗部分的環境,顯得更高大上一些,只是什麼時候店裡都坐的滿滿的,身處其中感覺挺嘈雜的。他家也有包間,環境安靜很多,但是需要加10%的服務費又沒什麼服務,就餐感受不是很好。

吃的方面,吃了稻香蝦餃、鮮蝦紅米腸、香煎蘿蔔糕、醬汁蒸鳳爪、豉汁蒸排骨、柱侯金錢肚、鹹菜蒸大腸、潮州蒸粉果、香茜滑牛腸、鮑汁叉燒包、西關大船粥、稻香菠蘿包、清香白米糕、流心大煎堆、檸檬炸蛋散等,整體感覺品質和味道都比較普通,可能還算好吃一些有些水準的是廣東經典的素食類小吃,流心大煎堆和檸檬炸蛋散,這兩樣據說也是他家的招牌。

服務方面,包間服務比較差一些,有收服務費,但完全沒有服務,茶位費收的比散座高,但茶葉很差,還不如散座大廳的。散座大廳相對也不太需要什麼服務,店比較大,生意又好,找服務生也比較困難一些。總的來講,是家老牌的早茶店,生意也很好,但真不怎麼好吃,可能就是價格比較親民吧。

▌門臉 ▌

店在廣州荔灣區富邦中心的四層,直梯上到四層就可以看到這個櫃檯,整個四層都是他家,沒有專門的店面門臉,櫃檯後面的牆上的招牌,可以看出是他家。荔灣區是廣州老三區之一,也是廣州市的中心城區。

▌餐具 ▌

盤子和勺的邊邊帶著淺橙色的印花,看著還挺好看的。配的高腳玻璃杯,因為坐的包間,還有餐布。

▌普洱茶 ▌

要的普通普洱,7元/位,茶葉少的可憐,喝到一半都沒色了,找服務生要加茶,服務生還不太情願,真的和點都德差太遠了。包間裡收10%服務費,但根本就沒有服務,都不見服務生的影,加熱水泡茶都得自己。不是不可以自己做,但您收服務費,就應該有服務吧。茶很一般,這茶位費收的,讓人感覺很不值。

▌西關大船粥 ▌

是特點。最早上的,賣相還不錯,上面的花生和雞蛋絲看著都挺新鮮的,裡面的料也足,有豬肚、魚片、油條圈、肉丸、魷魚等,但一吃粥是溫吞的,一點不熱,不熱的鹹粥是沒有靈魂的。

▌香煎蘿蔔糕 ▌

是大點。賣相比較普通,跟之前在點都得吃的蘿蔔糕完全沒法比,口感有些像麵糊,有種粗糙感,味道就十分普通的蘿蔔糕的味。

▌稻香菠蘿包 ▌

是特點。賣相還不錯,一份三個,個頭挺大的。外皮有些酥甜,裡面夾的菠蘿餡,吃起來中規中矩吧。

▌清香白米糕 ▌

是大點。很傳統的點心,看著蓬蓬鬆鬆的,廣東本地人,或者說廣東本地上了年紀的人,比較喜歡這類素的點心,可能是屬於他們那代人的口味記憶。這種點心,是完全不在我點菜的清單里的,我是吃肉噠!雖然這個點心看著不錯,但沒有嘗,味道不詳。

▌醬汁蒸鳳爪 ▌

是超點。這個才是我的菜,吃廣東早茶,沒點鳳爪,怎麼能叫吃早茶呢。做的中規中矩,咸甜口的,鳳爪也比較軟爛。

▌鮑汁叉燒包 ▌

是特點。開花饅頭樣的叉燒包,這樣的叉燒包是我小時候的味道記憶,老媽總會從單位食堂買叉燒包帶回家給我吃,喜歡叉燒包里甜甜的叉燒,所以叉燒一定要是甜的,對我來講才是正宗的味道。他家叉燒包餡不是很大,但味道對,甜甜的,外包軟宣宣的,不錯的。

▌潮州蒸粉果 ▌

是大點。這款點心也是葷的,但不知道為什麼會比鳳爪等葷點便宜很多。外皮是透明的有些軟Q的,但吃起來口感有些粘,有些餬口,裡面的餡內容很豐富,能吃出來有蝦肉、豬肉、香菇等,感覺食材品質一般,味道是小咸鮮口的。

▌柱侯金錢肚 ▌

是精點。這個是我點的,金錢肚切條挺厚實,口感軟韌韌的,味道是咸甜適度的柱侯醬的味道。

▌鹹菜蒸大腸 ▌

是精點。賣相比較一般,上面淋的醬好醜。大腸是切成片的,而不是圈的,倒是挺大片的,吃起來有淡淡的臟器味,外面的醬比較餬口,味道是咸甜口的。下面墊的是鹹菜,吃了一點,還挺鹹的。

▌稻香蝦餃 ▌

是精點。賣相中規中矩,四粒蝦餃,中間有個玫瑰花樣的裝飾,看著像是果凍。蝦餃外皮的口感有些軟散,不夠Q,裡面的蝦仁倒是很實在,是整粒的蝦仁,新鮮度也還不錯。

▌流心大煎堆 ▌

是頂點。這個點心是他家的招牌點心之一,一份三粒,一粒很大球,感覺像是大粒一些麻球。吃之前,服務生會主動幫忙用剪刀剪成小塊,方便客人分食。是糯米做的,裡面是黃色的流沙餡。糯米口感軟粘粘,裡面的流沙餡甜度適中,還挺好吃的。

▌豉汁蒸排骨 ▌

是超點。也是中規中矩的豉汁蒸排骨,和北京不同的是下面墊的是南瓜,北京這邊更喜歡墊芋頭。排骨食材品質一般,骨頭比較大。

▌香茜滑牛腸 ▌

是頂點。不是常吃的腸粉的賣相,牛肉是在腸粉上面的,而不是夾在腸粉里。淋的醬汁不是比較清澈的醬油那種,而是略勾過芡的醬色醬汁。味道上不夠清亮,也偏清淡一些。腸粉口感也一般,軟度是有了,但感覺不夠Q,整體吃起來味道有些清湯寡水的,不是我喜歡的腸粉味道。

▌鮮蝦紅米腸 ▌

是超點。賣相有些糙,紅米腸切的有些跟狗啃的是的,和點都德家的紅米腸真的是沒法比,無論是賣相、食材還是味道。中間夾的鮮蝦有些少,酥脆占比大,但他家酥脆炸的比較油,整體感覺不是很好吃。

▌包間菜品合影 ▌

第一次是在包間吃的,因為事先沒有預訂,去的時候大廳散座都坐滿了,為了不等位,就選擇在包間吃了,包間要加收10%的服務費。稻香家的早菜真的不好吃,和點都德沒法比。但這家店離大姨家比較近,大姨年紀大了,遠一點的地方都去不了,所以和大姨吃飯,只能去這家店。廣州大部分餐廳都不提供免費的餐巾紙,餐巾紙都是要收費的,所以廣州本地人習慣在外面吃飯的,都會自己帶餐巾紙,這桌上的抽紙就是我們自己帶去的,嘿嘿!

▌檸檬炸蛋散 ▌

是大點。這個也是他家的招牌,是又一次去他家吃飯的時候點的。炸蛋散是廣東傳統小吃,主要原料是麵粉,再加上雞蛋等配料,炸制而成的。他家的炸蛋散上面淋的汁可能加了檸檬,所以叫檸檬炸蛋散。吃起來酥酥軟軟的,沾上淋上的汁,甜甜的,確實還不錯的。

▌散座菜品合影 ▌

第二次去他家,提前預訂了座位,坐的散座大廳。桌子明顯不如包間裡的大,比較擁擠,但更有喝早茶的感覺,茶水、茶葉都比較充足,價格也相對更實惠了。我是第一次吃過他家後,就不想再浪費肚子吃了,家裡人在他家吃早茶,我去了自己喜歡的小店吃飯,趕在聚會結束前回來的,家裡人還給我留了個我第一次沒有吃到的他家招牌的炸蛋散,讓我嘗嘗。

▌其他及環境 ▌

散座大廳桌上的小廣告牌,不同時段吃點心都有折扣的,而且折扣力度很大,怪不得他家什麼時間段都坐的滿滿的,廣州人的消費還是相當有實力的。

包間外的過道,看著挺高大上的,感覺他家中午時間段坐包間的客人不多,這裡環境很好,都見不到人的。

大廳散座與包間連接處,散座大廳則是另外一個景象,好幾個就餐區域都坐的滿滿的,環境也比較嘈雜一些,生意真好。

部分散座大廳,店很大,裝修的挺氣派的,寬敞明亮的風格。

另一部分散座大廳,生意真的太好了,都不是飯點時間了,還這麼多客人。

迎喜宴會廳的散座大廳入口,迎喜宴會廳在沒有喜宴的時候,也是吃早茶的。

迎喜宴會廳的散座大廳部分環境,屋頂裝著水晶燈,略有些老派風格,但還是挺富麗堂皇的。

迎喜宴會廳的散座大廳另一部分就餐環境,靠窗部分的環境,顯得更高大上一些,不過,因為客人多,身處其中還是挺嘈雜的。

等位環境,店家特別排了幾排椅子供客人等位。

餐廳招牌,稻香。

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