說到成都的吃，大概說上幾天幾夜都說不完吧。

而在吃的世界裡，中國人有太多的選擇權了。中餐本身就是個龐大的譜系，有人喜歡華麗酒店裡的大餐，有人則喜歡鑽到巷子裡，循著味道找對的那一口。還有人喜歡把家變成餐館，招待家人，款待朋友，日日營業不停歇。

去成都，吃下夜市

今天想說的主角，是成都的夜市。

一條也許並不長的街，卻能把當地與全國的各種美食集合在一起，買腸粉的隔壁攤位是東北麻辣燙；土耳其烤肉的隔壁是山東煎餅，地理上美味相隔幾千公里，夜市攤上美味就差一米。

圖片來自：特務兔呀

雖然夜市裡不全是成都地道，但對吃貨而言，也完全值得嘗試。

看慣了千篇一律的成都美食攻略，是時候來點不一樣的了。今天想從夜市的角度，為大家從新的角度美食地圖。

除了好吃、便宜、吃到的種類多，普通人的小幸福，濃縮在了這條街里。逛夜市的時候，也會有很大的一個煩惱，會後悔自己的胃太小，急需擁有一個128G的胃。

受疫情的影響，之前許多夜市都關門了。好消息是，現在夜市的營業狀態正在恢復，有的已經營業一段時間了。

在成都，

去哪裡吃一頓巴適巴適的夜市？

大學城附近遍布了不少好的夜市。

許多大學都附帶著一條小吃街，這些地方也往往是學生們，以及附近居民們的快樂天堂。除了大學城外，較市中心的地方也有好吃夜市。一般就在成都熱門去處的附近，比如春熙路等地。也就是說，為了好好吃一頓夜市，你也不一定要趕個大老遠。

光華村夜市

光華村夜市靠近西南財大。西南財大是國內財經類大學裡，最頂尖的那幾所之一。

擼串的學生們，在未來也許就是金融界的精英，搖身一變華爾街投行的操盤手（不過現在華爾街真的還蠻慘的）。

西南財大曾經拍了一個學校版的《深夜食堂》，許多取景地就是在光華村夜市，對於學生來說，這裡就是深夜治癒胃治癒心的地方。因為學生群體多，這裡的價格相當美好。

圖片來自：小阿飛

這條僅僅只有百米長的小吃街，卻是成都最經典的夜市之一。成都的特色美食當然少不了，天南海北的美味，這裡也都能吃到。

而且，這兒開了十幾二十年的老店很多，獲得時間與人群認可的味道，自然是不會踩雷。

那麼，值得吃的店有哪些呢？

沈媽砂鍋

這是經常被本地人推薦的蒼蠅館子，是西南財大學生胃的溫柔鄉。

不僅食客要排隊，外賣小哥也要排隊取餐。說到飯店，這裡就是整條街的C位。

有學生說，雖然已經畢業，但每次經過這條路的時候，都忍不住去吃上一份砂鍋。

圖片來自：成都美食小分隊

砂鍋里的料都很足，就比如牛肉砂鍋，經常吃到最後，還能在湯里撈到意外的大顆牛肉粒。搭配米飯吃的話，常常一碗米飯根本不夠哦。

圖片來自：辣媽趙老師

砂鍋粉條也非常不錯，酸菜，野山椒的組合，讓湯格外地鮮。現在價格比以前貴了，不過在物價飛漲的時代，砂鍋本身還是對得起價格的。

這麼多年過去，沈媽做菜的標準一直沒變：按照家裡的標準來做，只有自己這關過得去，才能打動別人呀。

圖片來自：Oona_饞饞君

人均：23

地址：光華村街58號附12號

脆皮鍋巴土豆

許多人真的無法逃過酥脆土豆的魅力。土豆本身就是一種奇妙食材，不管是油炸還是清蒸，都能花式打動到味蕾。

而這家樸實的脆皮鍋巴土豆，更是有自己的靈魂所在。外表被炸得酥脆的土豆，內里卻是很綿軟。炸完後，老闆會把它們放到一個大盆子裡拌一拌，加入各色味道。

圖片來自：成都美食小分隊

「老闆，土豆要糖醋麻辣味的哦，多放點折耳根哦~」仔細聽大家向老闆點什麼，你就能輕易發現什麼最好吃。

最有特色的便是「糖醋麻辣鍋巴土豆」，聽起來糖醋與麻辣像是兩個世界的菜，但借著土豆組合在一起後就絕了。

圖片來自：成都美食小分隊

折耳根是點睛之筆，拌在土豆里，雖有絲絲腥味，但搭配著吃恰到好處。除了招牌外，這兒的狼牙土豆、涼麵、涼皮都值得一吃。

圖片來自：眼大肚皮小

人均：9元

地址：光華村街56號附5號

夜貓子夜市

說到成都的夜市，那夜貓子夜市必須擁有姓名。

從取名上看，夜貓子夜市也非常有意思，它似乎就是為夜晚而生，可以給大家的夜生活上點色。

圖片來自：封丫

夜貓子夜市是許多本地人都會一而再，再而三去的地方。雖然不算大，但幾十家店鋪，也能讓人吃到很快樂了。

圖片來自：封丫

而且，根據很多網友親測後的結果，都稱這裡比寬窄巷子好吃多了！

因為常年要接待那麼多遊客，寬窄巷子商業化太嚴重了，屬於那種專門給外地人去的地方，那裡也能吃到地道美味，但價格一定沒有別處划算。

乍一看，它還很像曼谷的網紅夜市。有人說它是成都最火最好吃最好逛的夜市，小小的街區，其實隱藏著夜市扛把子的身份。

曼谷夜市：拉差達火車夜市

和大學城的夜市不同，這裡就在市中心，離春熙路、太古里這些成都宇宙中心的地方都不遠，逛完街再吃夜宵，快樂。

圖片來自：靖雯靖

圖片來自：小妖艷

然後，我也把這個夜市裡最值得吃的美味為大家找出來了。

芝士榴槤餅

這家店還蠻任性的，排長隊只是這裡的日常。每天限量只賣300個榴槤餅，每人限購一個，也就是說，去的晚了就吃不到，讓人佛系不起來。

圖片來自：成都吃貨團

這家店在抖音上很紅，並且，味道也配得上它的名聲。老闆選用的新鮮的榴槤，芝士放的也很多，幾乎每一口吃著都能拉絲。芝士配榴槤，超級滿足，不過也有個缺點，就是吃多了會膩，兩個人分一個餅剛剛好。

圖片來自：成都吃貨團

為了一口美食，我們得給自己裝上發條，像《動物世界》里尋覓食物的動物一樣，瞄準目標，及時進攻。

在成都，就算你來排隊，也不一定能吃得上這兒的榴槤芝士餅，且吃且珍惜。

一個餅：28

地址：新城市廣場

潮汕蚝烙

看著是廣東小吃，其實這兒的蚝仔烙還融入了成都風味。

店鋪的招牌上寫著《舌尖上的中國2》特別推薦，再加上火熱的人氣，食客們臉上寫著的滿足感，以及眼睛裡放射出好吃的光，就知道這裡值得一等。

蚝仔被雞蛋液包裹著，在鐵板上滋滋作響。在雞蛋與蚝仔還處於很鮮嫩的狀態出鍋，那個鮮嫩，一口下去會懷念的。

圖片來自：草莓可樂多加冰

如果你還喜歡吃蝦，那我推薦你「招牌蚝蝦雙拼」，蝦肉顆顆新鮮，更是增加了一層鮮味。

圖片來自：ypp

最後上醬料的時候，你可以選擇四川人最愛的海椒麵，和廣式吃法比起來就很特別，有濃濃的成都風味。如果不能吃辣，番茄味也相當可口。

人均：18

地址：新城市廣場

建設路夜市

建設路夜市是成都非常有名的美食街，就在電子科技大學的後面。說到電子科技大學，這可是聚集了未來頂尖程式設計師的一個學校。

曾經芒果台《天天向上》節目組來到建設路小吃街，著實讓它變得更火了。來這裡，帶上個100-200塊，兩個人便能吃到扶牆。並且，味蕾也忘不掉這條街上獲得的真實快樂。

現在這兒是吃貨的快樂老家，其實在幾十年前，這裡是四川民族工業的開端之地。

當時這周邊全是工廠，成都的工業也在這條街上慢慢發展起來。它能叫建設路，也是有故事在的。

廢話不多說，就直接為大家說說建設路小吃街哪些店值得吃。不過這幾家好吃的店，都需要耐心排隊，為了美味，需要接受一點考驗。

1道肥腸

據說它是這裡最有名的店。如果你是肥腸愛好者，就算要排隊，我也推薦你來這家店。因為吃完後的你，很可能把它列入腦中最好吃肥腸的排行榜里。

這兒的肥腸是先滷好，再去烤，滷味在油與鐵板的作用下，變得更加濃郁，香味四溢，外焦里嫩，味道驚喜。

肥腸也完全沒有異味，店家處理得很乾凈。它吃起來口感很Q彈，同時又很好咬，一口一個肥腸，根本停不下來。

最有特色的是，肥腸是與年糕組合在一起烤，吃的時候無縫切換，口感很是豐富。

人均：19

地址：建設性12附7號

高姐錫紙烤腦花

腦花是很多人聽著就抗拒的一樣食物。只能說大腦的想像力太豐富，由腦花聯想到的畫面，的確有點不忍直視。曾經我也是這樣的，但是有次在串串店裡吃到很好吃的腦花後，這個陰影也隨之消失了。

圖片來自：口口同學

「高姐錫紙烤腦花」在《天天向上》中出鏡過，算到今天，它都已經開了十多年啦。

這家的烤腦花做得很入味，再配上香菜濃郁的芬芳，口味有層次。腦花咬下去巨嫩，和唇齒摩擦，鮮味可以在嘴巴里停留好久。

圖片來自：Syna_

現在漲價到12元一小份，也能理解，畢竟現在豬肉都挺貴的。不過它的味道始終沒變，這份鮮爽滑嫩值得長期追隨。

對了，辣椒也是烤腦花的點睛之筆，又為小小菜品增加了一道鮮味，讓人感動。

圖片來自：Syna_

這裡還想給大家說個高姐的小故事。本來這兒不是買烤腦花，而是賣紐奧良烤雞腿（曾經路邊攤的爆款小吃）。但因為高姐的老公特別愛吃腦花，是吃火鍋時候的必涮款。

圖片來自：樂勺筍子

有次他們出去吃燒烤，發現燒烤中的烤腦花比火鍋中的更入味，而且沒有腥味，再加上當時賣烤雞腿生意也不好，高姐就開始轉型，沒想到這一改變，變成了街上的美食霸主。

圖片來自：二童又餓了

因為喜歡某種食物，把這份喜愛變成了事業，並傳遞給別人這份快樂，真心希望高姐的美食帝國可以做大。

圖片來自：Future Touch

人均：17

地址：建設巷12號附8號

香香巷

香香巷有個稱號叫：成都的「川西民俗美食樂府」，與上面幾家夜市一樣，它不像錦里與寬窄巷子那樣遊客遍地，這兒為你的胃準備著各種surprise。

街頭整體的風格，看起來還點港味，五光十色的霓虹燈讓人沉迷。

這兒的美食像燈牌一樣，多到讓人眼花繚亂：川菜、烤肉、西餐、泰餐、甜品、茶館……仿佛就是街邊的某個小小宇宙，能激發各種人群的食慾。

以前陳漫在太古里辦了一個展覽「Here is Chengdu」，其中有張照片便在香香巷取景，又霸氣又潮流。

香香巷已經足夠養眼了，那麼，這裡的東西，到底好不好吃呢？

和上面的其他夜市比，它的價格並沒有那麼平價，吃的也相對一般，不過可選擇的品類很多。這裡也就不為大家推薦具體店鋪了，因為它是一個景觀大於味道的存在。

圖片來自：夏月巴

這兒「哥老倌」的燈牌，讓人想起了火遍江浙的哥老官美蛙魚頭。其實哥老官取自成都的方言，兄弟哥們之間稱呼可以用。

不過，這兒非常值得體驗的就是：一邊喝茶，一邊聽川劇。除了嘗遍各色美食外，心裡還留下了關於成都精神文化的記憶。

為什麼旅行中一定要逛一次夜市？

因為這是最有煙火氣的地方，坐在精緻的餐廳里與路邊攤瞎逛，都是值得體驗的事情，感受到了城市的多面味道，你腦子裡對它的印象才會更具體。

最近經常逛盒馬鮮生，很喜歡的盒馬的一句文案：「生的活的，才是生活」。若是換做夜市，我想說：「有煙有火，才是人生煙火」。

等海外疫情恢復後，我還想寫寫日韓、東南亞等地的夜市，想把全世界路邊藏龍臥虎的寶藏夜市，都挖出來給你們看。