分享空心菜的美味做法，加一勺黃豆醬，很多潮汕朋友都愛這樣吃

4月，空心菜大量上市，翠綠鮮嫩，3塊錢就能購買一大袋，稱了一下，有一斤多，在這個時候能買到這好吃還便宜的蔬菜，太幸福了。

空心菜，也叫蕹菜、通菜、蓊菜，不同地方叫法不一樣，不知道您的家鄉，這個菜是怎麼叫法呢？在喵喵老家，家常做法就是蒜香空心菜，還有一個就是醬香空心菜，炒好的空心菜鮮香味美，潮汕地區的很多朋友都愛這麼吃。一起來看下具體的製作過程。

【醬香空心菜】

【食材】空心菜，黃豆醬，食用油，大蒜各適量。

【步驟】

1.買回來的空心菜摘去根部比較老的位置，剩下的可食用部位折成小段，放入盆中，加入清水，一勺鹽，浸泡幾分鐘，能清洗的更乾淨。洗乾淨後的空心菜瀝干水分備用。

2.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。廣東人炒時蔬，總少不了大蒜的加入，更增香味。

3.炒鍋中加入食用油，油熱後放入蒜末，小火炒出香味。如果家裡有豬肉的朋友，用豬肉代替植物油來炒空心菜會更香。

4.加入一勺黃豆醬，繼續小火翻炒，把香味炒出來。

5.這時候改大火，放入空心菜，快速翻炒，分量比較多翻轉不過來時，可以用筷子一起翻轉空心菜，大火快速炒的空心菜，顏色更翠綠，不容易變黑。

6.大概1分鐘左右，空心菜已經炒熟，關火快速起鍋就可以了，因為黃豆醬中含有鹽分，所以不用再額外加入任何鹽了。

一盤鮮嫩好吃的醬香空心菜就完成了，喜歡的朋友記得收藏起來，轉發和更多的朋友一起分享。

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