前幾天接孩子放學，路過一家蛋糕店，店門口排滿了人，遠遠的就能聞到炸東西的奶香味，走進一看金黃酥脆看著很好吃，打問一下人家顧客說是店裡今天推出的新口味炸麵包，女兒很想吃的樣子，但是看著長長的隊伍我們只好回家。炸麵包對於我這個愛吃的「美食家」，感覺也沒什麼困難的呀!我研究了一下，決定自己嘗試一次。

以前我經常在家給孩子做麻花，我感覺這個炸麵包球的方法應該和炸麻花差不多，牛奶和雞蛋是必不可少的，最關鍵的一定是發麵製作，這樣炸的時候才會鼓起來。我們自己在家做可以控制好糖的量，現在外面的糕點為了吸引孩子一般都做得太甜，而且油也不一定質量過關。還是自己在家做比較放心。經過我的研究，炸麵包球做得很成功，為了更好吃出鍋趁熱可以再麵包表皮上撒少許椰蓉粉或白糖，外焦里軟真的很過癮，孩子說比外面做的還好吃。下面是我的詳細製作過程，喜歡吃的親們動動手跟我一起製作吧!

【麵包球】

食材：麵粉300克，雞蛋2個，牛奶100毫升，酵母3克，白糖20克，玉米油20克，椰蓉適量。

第一步：首先準備100克溫牛奶倒入小碗里，再加入3克酵母粉，靜止5分鐘，使酵母和牛奶融化，增強酵母的活躍度。我這裡用的是袋裝純牛奶，放在開水裡燙2分鐘就可以用了。

第二步：碗里放入300克麵粉，加入20克綿白糖，不喜歡吃甜的也可以不放。碗里再打入2個常溫雞蛋，先用筷子攪拌勻。

第三步：再分次倒入牛奶，攪拌成大面絮時，倒入20克玉米油。放油和麵食時不會粘手，面會更柔軟。

第四步：把面絮揉成麵糰，再取出放面板上揉光滑，這時候要多揉一會，如圖。

第五步：再把麵糰搓成長條，分大小均勻的10個小面劑。

第六步：再把每個小面劑揉成光滑的小圓球，放在油紙上，盤子上面再蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

第七步：醒好的面劑子是原來的2倍大，拿起來輕飄飄的，這樣就可以了。

第八步：鍋里倒入油，油溫大約5成熱時，把醒好的面放入鍋里，中小火慢炸，底面微黃用筷子翻面。

第九步：炸至兩面金黃，大約炸4~5分鐘，裡面不夾生就可以撈出來了。

第十步：把炸好的面球放在盤子裡，趁熱裹上椰蓉，沒有椰蓉的可以撒上白糖，這樣好吃又好看。我們的饅頭麵包就做好了，這樣吃起來一點也不油膩。

香軟好吃的麵包球就做好了，吃一口滿滿的奶香味，帶著滋滋的椰蓉甜味，特別好吃。不用烤箱，比面更簡單，學會沒有烤箱也能做，喜歡吃的親們試試看哦。如在製作的過程遇到問題可以及時給小柒留言，我會第一時間來解答。

再說幾句

1、我們在炸至過程中一定是低油溫下過，不然溫度高外皮熟了，裡面還夾生。

2、我們在製作過程中先做好面劑後再餳發，餳發2倍大直接下鍋。