#開始記日記# 吃了一碗帶冰碴的冷麵
2022/07/11 星期一 北京
起床後刷了幾次健康寶，中午看到了昨天的核酸檢測結果，顯示是一天，有了這個，我就可以出門了。
推了中午一個飯局，去老爸家陪他吃午飯。進門時老爸正在吃粽子，那種有肉塊和鹹蛋黃的粽子。老爸口味很北方，唯獨在粽子上喜歡南方的鹹味粽子。我也喜歡南方鹹味的粽子，肥肉的那種更好。前段時間開車從青島去杭州，途中打尖就是一人一個剛剛出鍋的豬肉粽子，熱騰騰的粽子吃的滿嘴流油，真是香呀。現在想起還很懷念。這些年需要控制血糖，粽子不敢吃了，甜粽子就更不敢碰了，每次饞了只能淺嘗輒止，兩三口就放下了筷子。開車途中也是餓了，也是饞了，三口並兩口吃了一個粽子，真是過癮，不然也不會這麼懷念。有時候忘記身體，忘記健康飲食理論，滿足一下身體的慾望還是很值得的。李白說「人生得意須盡歡」，疫情期間，哪有得意的時候，偶爾從飲食上獲得快樂已屬不易，此時此刻，還要那些健康飲食理論作甚？遵循這個意思，我也沒勸老爸，看著他快樂的吃了一個肉粽。粽子是糯米做的，不好消化，老爸九十多了，應該少吃才是。不過他吃粽子開心，快樂，何必勸他不吃呢？人生不如意十之八九，九十多歲了人了，想吃就吃吧，何況他喜歡。
回家睡了一會兒，理了發，五點鐘下樓做核酸。人很少，做完核酸溜達著去望京美食城，孫立新大師和王昱斌約我在那兒見面。走的很慢。但還是出了一身汗，孫大師有事晚到，我們邊吃邊等。吃了幾塊烤肉，吃了一些辣白菜，用辣白菜包著烤肉吃，酸酸辣辣脆脆韌韌還挺好吃。最近減肥，晚上儘量少吃，因此吃了兩口就不吃了。孫大師來了，說這裡的冷麵不錯，建議我試試。真是好久沒吃冷麵了，要了一碗。
湯的表層都是冰碴，涼涼的，但不奓牙。師傅說，湯是牛肉清湯，冰碴也是牛肉清湯凍成的，不像有的餐廳是冰水加白醋。說句實話，我分不出來，因為很少吃，但是這碗挺好吃的。
朝鮮飲食中，冷麵大概是我最早接觸的了。1970年代後期在西安門那裡吃過延吉冷麵，改革開放後，我中學同學的哥哥還在美術館那裡開過一家冷麵館，偶爾也會去吃一碗。後來就有了太多韓國料理，不過那時開始吃烤肉了。和朝鮮飲食密切接觸是2013年夏天，受韓國韓食株式會社的委託，寫了一本介紹朝鮮飲食在北京的小冊子，兩個月的時間吃了六百多家韓國料理，真心是吃膩了。打那以後就很少吃韓國料理了。不過有一次一家韓國料理餐廳推廣生腌蟹，蒸熟的米飯放到蟹殼裡拌勻了吃，還真是好吃。韓國人說這種生腌蟹是韓國獨有的美食，我說生腌蟹中國很多地方都有，基本上是主菜上來之前佐酒的涼菜或者居家早餐送粥的鹹菜，不像你們這樣當做主菜拌米飯吃。我從手機中找出甬府的生腌蟹、新榮記的生腌蟹，煮海的毒藥等生腌蟹菜品圖片，韓國人看到圖片驚嘆不已。不過，這次吃的韓式生腌蟹真是不錯，在我的韓式美食排行榜中穩居前三。還有大概就是冷麵、辣白菜、辣白菜炒五花肉吧。
聊天到九點半，告辭時孫立新大師送了我一張畫，是李鐵先生的「柿柿如意圖」。非常感謝。在我成長過程中，孫立新先生給過我很多幫助，在北京電視台美食人文紀錄片《上菜》中，我們有著很好的合作，他和鄭秀生先生很是關照我這個外行小兄弟。如今知我奔波不易，送畫祝我事事如意。感謝！