做法:1.首先把萵苣清洗乾淨去掉皮，再切成薄片，改刀切成細絲，把金針菇去掉根部，撕成小塊。

2.紅辣椒洗凈去籽切成細絲，萵筍絲放入一個碗中，加入鹽腌制10分鐘，在鍋中加入清水，加熱至沸騰，然後放入金針菇，焯水一分鐘撈出來攥干水。

3.把金針菇，辣椒絲，萵苣絲，放入一個大碗中，加香油，白醋，胡椒粉，雞精，翻拌均勻，撒上一撮香菜即可裝盤。

三，土豆炒洋蔥。

食材:土豆，洋蔥，青辣椒，鹽，姜，植物油，生抽。

做法:1.首先把土豆清洗乾淨，去掉皮切成細絲，放入清水中沖洗兩遍，把表面的澱粉洗掉，再放入清水中浸泡備用。

2.把青辣椒去籽，清洗乾淨切成細絲，洋蔥切絲，姜去皮切成末。

3.炒鍋里倒油，加熱到6成熱，放入薑末爆香，再把洋蔥，青辣椒絲和土豆絲一起放入，加鹽，生抽，保持小火炒至成熟，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四，蒜香空心菜。

食材:空心菜，植物油，鹽，雞精，小米辣，大蒜。

做法:1.把空心菜清洗乾淨，把硬硬的一部分剪掉，再放入清水中，加入一勺鹽浸泡10分鐘，沖洗乾淨控水備用。

2.把大蒜去皮切成末，辣椒切成小粒，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜和辣椒爆香，再放入空心菜翻炒一分鐘。

3.最後加入一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

五，黃瓜炒肉丁。

食材:黃瓜，豬肉，植物油，鹽，澱粉，豆瓣醬，料酒，雞精，白糖。

做法:1.首先把豬肉清洗乾淨，擦乾表面的水，切成丁放入一個碗中，加入料酒，少許鹽，澱粉，抓拌均勻腌制10分鐘入味。

2.把黃瓜去皮，清洗乾淨之後再切成0.5厘米的丁。

3.在鍋中倒油，加熱至6成熱，放入豬肉炒至顏色發紅，再加入豆瓣醬和黃瓜，翻拌均勻炒一分鐘。

4.最後撒上鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

六，秘制花甲。

食材:花甲，植物油，鹽，豆瓣醬，黃豆醬，味極鮮，生抽，花椒，麻椒，八角，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，蔥，姜，蒜。

做法:1.首先把花蛤放入清水中，加入鹽浸泡4個小時讓它充分吐沙，再沖洗乾淨。

2.在鍋中加入清水，燒至沸騰，倒入料酒，放入花甲，煮至花甲張嘴，清洗兩遍再控干表面的水備用。

3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之後濾出調料，再放入豆瓣醬炒出紅油，放辣椒，姜，蒜熗鍋。

4.加入足量的清水，炒至沸騰之後再放入花甲，大火爆炒入味，最後撒料酒，生抽，蚝油，翻炒均勻，撒上一撮蔥花即可出鍋裝盤。