說吃油渣不會發胖的話，那就有點不現實了，應為我每次吃油渣的時候，嘴裡面多會明顯的感覺到油份的，吃完後可以說是滿嘴多是油，要不是沾著白糖吃的話，吃不了幾個就吃不下去了。還有油渣其實也不能經常吃的，應為油渣畢竟是豬身上的各種脂肪混合物，在經過反覆多次的高溫才形成的，這樣一來油渣裡面就會含有一種飽和脂肪酸的元素。
所有食物吃多了都會長胖，尤其是主食、點心和飲料，很容易吃多。不信你可以看身邊人，凡是胖子，這三樣吃食起碼占住兩樣，不是愛喝並且經常多喝各種飲料，就是嘴不閒，大量的吃進甜點類零食，再不主食吃的多。就沒有見著少吃這三樣、多吃肥肉和豬油的大胖子。
首先每100克這種豬油渣的熱量高達近3000千焦，大約是800大卡左右，這是一個什麼概念？這相當於一斤多牛肉的熱量、相當於至少3斤蘋果的熱量、相當於差不多5斤西藍花的熱量、相當於1斤半大米飯的熱量。以上這些「相當於」後面的食物量很多人未必能輕易吃進去，但這些熱量濃縮在這100克香濃酥脆的豬油渣身上的時候，一個人就可以比較輕易的吃下去。
當然，並不是說油渣就這樣一無是處了，它除了含有以上兩種之外，還含有蛋白質和大量的不飽和脂肪酸，對於身體健康的人來說，不過量吃的話還是可以的。但是對於比較肥胖的人和老年朋友，以及心腦血管病的患者來說還是不宜食用的。