「白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。」這是唐代詩人王之渙的名作，此人曾在河北做了幾年官，且留下了一段千古佳話。
河北的衡水古稱桃縣，每年四月便是桃花盛開之季。唐神龍年間大詩人王之渙到此赴任，相傳尚未進城便聞到氤氳繚繞、揮之不去的幽香，催馬前去見是一家酒坊，急急舀起一碗閉目細品：醇香綿軟、甘冽芬芳。留任後待客必上衡水酒，盛讚道「聞香須下馬，開壇十里香。」據說後來他娶衡水縣令李滌第三女為妻，是否和衡水酒有關係可想而知。
衡水產酒的歷史簡要的說是：興於漢、盛於唐、名於宋，也就是到了宋朝的1553年方正式定名為老白乾。老白乾三個字的意思其實也很簡單：「老」是指其歷史悠久，有據可查。「白」是指其酒質純凈、晶瑩剔透。「干」是指其度數高、無雜質，在容器中點燃後藍焰繚繞、一滴不剩。
到了清朝末年，衡水大石橋邊上已經有了十八家酒坊，家家都產老白乾。在這條京津古道、運河邊上，南來北往的人群誰不喝上一碗老白乾，誰不捎帶上白酒一大壇？久而久之老白乾的名聲就遠播大江南北、長城內外了。
1946衡水解放後，黨和政府以贖買的方式收購了十八家私營酒坊為國有，成立了共產黨政權領導下的第一家酒廠。衡水老白乾酒廠的產量從最初的幾十噸到1950年增長到1490噸，得到了長足的發展。到2019年營業額更是達到了40多個億，可以說是從當初的十八條小舢板，已經蝶變成萬噸巨輪了！
老白乾酒能夠傳承近兩千年，自然有它的獨特優勢：
1 俗話說一方水土養一方人，其實一方水土自然也出一方酒。衡水四季分明的氣候條件與微生物長期融合馴化出釀造老白乾酒獨特的生態環境，自然有鬼斧神工之妙。
2 地缸發酵必不可少。老白乾所用的陶缸產自宜興，通氣性極好，在其發酵期間培育了缸內的有益菌種，杜絕了周邊土地和環境中的不利菌種。
3 每年四月的桃花粬也是其妙招之一。獨特的小麥中溫制曲，釀酒微生物及多種酶類豐富多樣、和諧生香。
4 千年傳承百年香醅——傳統的續槽配料混蒸混燒老五甑的生產工藝獨出一枝，千年的酒醅幾乎和百年老店的祖傳老湯一個功效。
獨特的生產工藝造就了老白乾獨特的質量特性：
風格典型、品質優良。酒質晶瑩透亮、醇香清雅，多年的陳酒打開後棗香、蜜甜香、高粱香、花香、果香一涌而出：入口圓潤、沁人肺腑、醇厚凈爽、余香悠長。
富含多種有益成分，蘊含保健功效。老白乾酒中含有55種萜烯類和多種吡嗪類化合物，適量飲用有利於提高人體免疫力。
飲後舒適，有醉的慢，醒酒快的特點。由於其獨特的小分子結構，適口性好，風味物質豐富而不雜，雜醇油含量僅是醬香酒的41%。濃香酒的35%，甲醇含量僅為國家標準的1 /10。
據悉他們近期還有大手筆：1 建造的占地一百餘畝、五萬個地缸的大車間已經到了收尾階段。並且有希望奪得吉尼斯紀錄。2 復原清代衡水大石橋邊的十八個老酒坊。創造一個文化游、古鎮游、美食游的上佳之地。3 打造一場音樂悠揚、氣勢恢弘的「老白乾印象」實景劇。
今年石家莊的疫情突來之後，河北衡水老白乾酒業股份有限公司迅速果斷的展開捐助及捐贈行動。他們加速生產了大批75度消毒酒，採購了自熱米飯、牛奶、水果、桶裝方便麵等一線實用物品，高效及時的送到了一線單位，助力防疫工作順利進行，以實際行動致敬戰鬥在一線最可愛的人！體現了大企業大擔當的社會責任。
我們相信在新的一年裡，老白乾酒業會像詩人王之渙的詩句那樣：「欲窮千里目，更上一層樓。」