做法:1.首先把青辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切成細絲，紅辣椒也去籽，切成細絲，香乾切成細長條，大蒜去皮切成薄片。

2.鍋中加入清水，加熱至沸騰，然後把香乾放入焯水一分鐘，撈出控水備用。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜炒香，然後再把青辣椒紅辣椒放入，炒三分鐘之後放入香乾。

4.在裡面加生抽，白糖，胡椒粉，鹽，雞精，翻拌均勻，炒熟即可出鍋裝盤。

三，韭菜炒雞蛋。

食材:韭菜，雞蛋，蚝油，鹽，植物油。

做法:1.準備一把韭菜，去掉黃葉爛葉，清洗乾淨之後控干表面的水，把最頭上的一小段剪掉，然後再切成兩厘米左右的段備用。

2.找一個小碗，把雞蛋提前磕入碗中，沿著一個方向攪拌均勻，做成雞蛋液。

3.在鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蛋液炒成大塊盛出來，鍋內留少許的底油，再放入韭菜翻炒一分鐘。

4.把雞蛋重新放入鍋中，加入蚝油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四，蒜香荷蘭豆。

食材:荷蘭豆，大蒜，植物油，鹽，雞精。

做法:1.把荷蘭豆清洗乾淨，把兩頭剪掉一小節，這樣更加方便入味，控干表面的水分，放入一個碗中備用。

2.把大蒜去皮切成蒜末，在炒鍋里倒油，加熱到6成熱，把大蒜放入炒至顏色發黃。

3.再把荷蘭豆放進去，炒至顏色變色之後加入一勺鹽，加少許清水，保持小火把它燉至成熟。

4.最後再撒上一小撮雞精，翻拌均勻之後即可出鍋裝盤。

五，素炒空心菜。

食材:空心菜，大蒜，辣椒，植物油，鹽，蚝油，雞精。

做法:1.把空心菜的葉子和梗分開，沖洗乾淨，把梗切成兩厘米左右的段，控干表面的水備用。

2.把辣椒清洗一下之後切成丁，大蒜去皮切成碎末，在炒鍋里倒油，加熱到6成熱，放入大蒜和辣椒爆香，再把空心菜的梗放入炒三分鐘。

3.然後把剩餘的葉子也一起放入，加鹽，蚝油翻炒均勻，繼續炒兩分鐘，最後撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。