豆腐新吃法，不蒸不煮，揉成「餅」下鍋煎，營養又好吃！
趁著這段時間，最近每天早起買菜，所以買的菜和肉都很新鮮，尤其是豆腐，是蒸豆腐。這種新鮮的豆腐，不僅吃起來爽口，而且更加鮮美，所以連著吃了好幾天。但是因為豆腐只是比較傳統的做法，吃起來有點乏味，所以最近換了一種新的豆腐吃法。這種新的豆腐製作方法不需要蒸、煮，只要將豆腐和其他配料揉成餅狀，然後油炸即可食用。這種吃法不僅營養豐富，而且更加美味。
因為這道菜有肉有豆腐或者是油炸的，所以我叫它「炸豆腐肉糕」。這個蛋糕包的味道很豐富，因為餡料很多，有肉有蘿蔔，也可以根據自己的口味來做。我喜歡加其他的菜，所以做的菜一定要很合自己的口味。而且做法也很簡單，就像上面說的，揉一炸就可以出鍋吃，非常好用。那麼下面小編就來告訴大家具體的做法。大家可以洗手跟著小編去做。
【炸豆腐糕】
選料：買一塊新鮮豆腐。訣竅是去早市買，然後挑一塊色澤鮮艷、閃閃發亮的肉。此外，還可以通過皮脂來判斷。你可以買到皮很薄的。這種肉很好吃。然後把胡蘿蔔、蘑菇等菜一起買，買完主菜就可以回家準備做飯了，其他的都是家裡有的食材。
【詳細過程】
第一步：取出新鮮發亮的肉，用清水將肉仔細洗凈，然後將肉剁碎備用。然後在肉旁邊切一些姜，把姜放在肉上。然後將胡蘿蔔和蘑菇洗凈，切成小塊放在肉上。切得越細越好。
第二步：取出碗，將肉、香菇等倒入碗中，再將蔥花倒入碗中，然後開始往碗中加入調料，加入一勺鹽和少許油，然後加入炒菜酒，然後用筷子朝一個方向攪拌。上勁後，豆腐就可以捏碎，放入碗中。
第三步：然後用手把材料抓均勻，揉成球狀，就可以把豆腐揉成球狀，再壓成餅狀。全部做成餅後，就可以在鍋里刷油，把餅放進去，蓋緊用小火慢慢煎至金黃色，揭開鍋蓋，翻面繼續煎至熟。可以剷出來。
放涼後就可以吃了，因為是肉和各種蔬菜，所以吃起來很有嚼勁，鮮味十足，可以試試這個新做法。第二，如果用老豆腐，水可能會少一些，可以適當加點水。相反，如果水太多，可以加一點澱粉。最後，煎的時候可以先用小火整形，再用中火煎。