雖然現在已經入秋了，所以很多人都開始準備暖湯或者暖食來吃，比如冷食不是特別受歡迎，但是平時遇到放假的時候，我們就一邊喝酒一邊做點別的事情。冷菜配酒。說到涼菜，家裡人最喜歡的就是皮蛋拌黃瓜。皮蛋特有的香味和黃瓜的香味結合在一起，真是太好吃了。
不過前幾天有人給小編留言說我用皮蛋做的泡菜味道不是特別好。它嘗起來不像皮蛋或黃瓜，而且味道很奇怪。其實這只是因為涉及到兩個步驟，每個人都沒有做好。今天，小編就來告訴大家，如何正確地做一道皮蛋拌黃瓜！
材料：
黃瓜、皮蛋、干辣椒、鹽、陳醋、生抽。
步驟1
首先，我們把買來的黃瓜清洗乾淨，然後我們不把它們切成條或方塊。相反，我們應該用刀拍打黃瓜，然後切成塊。這樣處理的黃瓜會有清淡的黃瓜味，而不是淡淡的水腥味，沒有黃瓜的味道！
第2步
然後將布丁去皮，切塊備用。不要把皮蛋分成四個部分。如果普丁太大，味道會很鹼！
第3步
把黃瓜和普丁放在一起，鍋里放點生抽，拌勻，上面放干辣椒，鍋里放點食用油，燒熱後把油澆在辣椒上提香，這裡也是比較關鍵的一步。比直接放調料開吃好多了！
現在大家明白了，以後我們做皮蛋拌鹹菜的時候，怎樣才能拌得非常好吃，而不是有一種怪怪的味道呢？這兩個關鍵步驟你一定要注意！
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