菠菜根能吃嗎，怎麼做好吃？

原標題：菠菜根能吃嗎，怎麼做好吃？

菠菜是春天的應季蔬菜，菠菜的營養成分頗為豐富，口感也是較為美味的，所以一到春天，菠菜上市的時候，會有很多人去購買菠菜，而且菠菜的價格也是較為便宜的。很多人在吃菠菜的時候，都是只吃葉子，然後把根部扔掉的，因為根部是比較硬的，吃起來沒有葉子那麼美味。但是菠菜根烹飪起來，口感不比葉子差勁哦，只要烹飪方法對，菠菜根同樣好吃，接下來小編跟大家分享一下菠菜根的做法，加入3個雞蛋，口感酥脆。

炸菠菜根

食材：菠菜、雞蛋、小蘇打、食用鹽、食用油、白醋

做法：

步驟一：先準備菠菜根，把菠菜根旁邊的須都切掉，然後用刀切掉菠菜的頭部，也就是菠菜根。準備一碗乾淨的水，然後倒入幾勺小蘇打，用手在水裡攪一下，再把菠菜根放進去清洗幾分鐘，然後再用清水洗一下就可以放在碗里了。

注意：加入小蘇打清洗的作用是可以洗掉菠菜根殘留的農藥，菠菜在生長的過程中會招來很多蟲子，而菜農為了不讓菠菜被蟲子侵害，都會打上一些農藥，而小蘇打可以中和農藥的酸性，所以在清洗菠菜根時要加入小蘇打到水裡。菠菜根部是比較髒的，長期埋在土裡，髒東西比較多，所以在清洗的時候，要特別注意用手揉搓一下菠菜的根部，還有根部上的菠菜根也要仔細清洗，可能會有沙子混在裡面

步驟二：準備一個乾淨的碗，碗里倒入麵粉，然後打入3個雞蛋，再倒入白醋和食用鹽，最後用筷子不停地攪拌，攪拌至打入的雞蛋和麵粉全部融合在一起即可。用筷子夾菠菜根放入攪拌好的雞蛋和麵粉里，然後轉動一下菠菜根，讓菠菜根全部粘上面糊就可以了，把所有的菠菜根都粘上面糊。

注意：加入白醋的原因是給雞蛋去腥，雞蛋身上是有一股腥味的，如果不去腥，那會影響菠菜根的口感，而白醋有去腥的作用。

步驟三：鍋里倒入食用油，等鍋里食用油的溫度到7成溫的時候，把菠菜放進去炸，這時要開小火，炸菠菜表面金黃就可以倒入碗里了。

注意：要等油7成溫的時候再加入菠菜根，油溫不夠的話會影響菠菜根的口感，在炸菠菜根的時候要注意用筷子翻動，還有一定要開小火，不然菠菜根容易被炸糊，也會影響菠菜根的口感。

以上就是菠菜根的製作方法了，這炸出來的菠菜根吃著口感很酥脆，炸成金黃色，看著就有流口水的衝動。如果是直接炒的話，那口感肯定是不敢想像的，但是小編這裡的菠菜根是炸的，而且炸之前還要放進麵糊里，也就是雞蛋和麵粉攪至而成，沒想到菠菜根加入雞蛋能有這樣的效果。