豆芽在油炸前焯水好還是不焯水好？用這個方法，炒出來的飯又脆又嫩！
大家好，我是小初，又來和大家分享美食了。今天小初要和大家分享一道豆芽菜的做法。豆芽是我們生活中非常常見的一種營養豐富的蔬菜。豆芽菜給小初從小到大的印象就是好吃便宜的代名詞。因為豆芽的價格很低，一兩塊錢就可以吃一頓，但不一定能吃完。不管是綠豆芽還是黃豆芽，都是廚師平時愛吃的美食。
綠豆芽有清熱解毒、降火利尿的功效，但豆芽比較薄。優點是豆芽比黃豆芽小很多，不會影響口感。至於黃豆芽，豆芽比較粗，黃豆芽比較大，炒的時候容易影響口感。廚師每次都會把黃豆芽清洗乾淨，這樣炸出來的豆芽味道更好吃。可能是小胖不太喜歡吃豆瓣的緣故，他才這麼做的。小時候也被大人教導，豆子一定要煮熟，不然會拉肚子。每次煮豆子，我都儘量煮熟了才敢吃。.
很多朋友在炒豆芽的時候都會遇到一個問題，那麼炒豆芽要不要焯水呢？今天小胖就來告訴大家，豆芽在炒之前焯水好還是不焯水好？用這個方法，炒出來的飯又脆又嫩！喜歡吃豆芽的朋友，快來跟小胖學學這道豆芽炒韭菜的做法吧！
豆芽炒韭菜鍛鍊步驟：
第一步：
首先，準備適量的韭菜，洗凈，然後將韭菜切成片，將韭菜莖葉分開，先炒莖後炒葉。準備適量的綠豆或黃豆芽，將綠豆芽用水浸泡一會，然後沖洗乾淨。豆芽洗凈後瀝干備用。再準備兩個大蒜。大蒜去皮後，將大蒜切片或切碎備用。
第二步：
鍋中加入適量食用油。油加熱後，加入切碎的大蒜，再炒一會兒。爆香後加入韭菜蒂邊炒邊炒。然後加入豆芽，快速翻炒，因為豆芽容易熟，比較脆軟。如果煮得太熟，味道會變差，而且會變軟。一般情況下，綠豆芽不需要焯水，大部分豆芽不需要焯水，簡單的燉一下就可以了。
第三步：
豆芽稍微烤一會後，加入之前準備好的韭菜葉，期間就可以準備調料了。加入適量的鹽和雞精邊攪拌邊炒勻即可。喜歡生抽的可以加少許醬油翻炒，但不要煮久了。因為豆芽煮久了，不僅長得丑，而且食之無味，食之無味。只有難煮的菜才需要焯水，但大部分都不需要焯水。
這個方法你學會了嗎？今天的分享就到這裡。謝謝閱讀。歡迎大家在評論區交流討論。下次見。