水稻是我國主要的糧食經濟作物，在國民經濟中占據著非常重要的地位，其實水稻種植在新石器時代就已經出現，目前認為起源於一萬年前的以江西省萬年縣仙人洞—吊桶環遺址為代表的長江中下游及其周邊地區和以南地區，歷史記載從新石器時代開始，大米一直是長江流域及其以南人民的主糧，唐、宋六百多年間，南方一些稻區進一步發展成為全國稻米的主要產區。唐代韓愈感嘆「賦出天下，江南居十九」，在民間也流傳「蘇湖熟，天下足」和「湖廣熟，天下足」之說法，這充分反映了江南水稻種植在全國糧食生產中的重要地位，據《天工開物》描述，明末時的糧食生產，水稻約占7/10，麥類、粟、黍等約占3/10。如今我國60%以上的人口以稻米為主食，而長江中下游地區仍為我國水稻的主產區。
水稻喜高溫多濕，產量高，種植相對容易，但在水稻生長的過程中，難免會受到很多病害的侵擾，尤其是水稻的稻瘟病，這是一種潛在的破壞性病害，在我國各地種植水稻產區均有發生，常引起小穗不實、白穗或病株死亡，稻瘟病能夠導致水稻大面積減產，水稻產量平均減少10%-20%，嚴重的產區可減少40%-50%，甚至導致稻田顆粒無收，這直接影響著農戶的經濟效益。那麼到底什麼是稻瘟病，又該怎麼進行預防和防治，從而控制病害、減少損失呢？
今天田園小哥就從稻瘟病的發病症狀、發病規律以及防治措施這三方面進行分析，以供農戶們在日常生產實踐中參考，借鑑。
稻瘟病發病症狀
稻瘟病又稱稻熱病、火燒瘟、叩頭瘟，這種病在全國各種植水稻產區均有發生，且在水稻整個生長期內都有可能發病，主要危害水稻葉片、莖稈、穗部，因為害時期、部位不同分為苗瘟、葉瘟、節瘟、穗頸瘟及穀粒瘟。
1、苗瘟
苗瘟一般發生在水稻剛剛抽出三片葉子時，多為水稻種子或未腐熟的基肥攜帶病菌導致，發病後病苗基部變為灰黑色薄皮狀，上部呈褐色，病情嚴重時逐漸萎縮枯死，若田間高溫高濕，病部可產生大量的灰黑色霉層覆蓋。
2、葉瘟
葉瘟在水稻整個生育期均有可能發生，尤其在水稻分櫱期及拔節期發生最嚴重，葉片病斑因氣候條件及水稻品種不同分為四種類型：
慢性型病斑：初始葉片有一些暗綠色小斑，逐漸擴大，病葉常有延伸的褐色壞死線，或病斑中央為灰白色，邊緣褐色，葉背有灰色霉層，病斑較多時連片呈不規則大斑，發病較慢；
急性型病斑：感病後葉片產生暗綠色圓斑，葉片兩面有褐色霉層，條件不適應時轉變為慢性型病斑；
白點型病斑：感病嫩葉產生白色圓形小斑，無孢子出現，條件適宜可轉變為急性型病斑；
褐點型病斑：多發生在老葉上，葉脈間產生褐色小點，並有孢子出現。
3、節瘟
節瘟一般發生在抽穗後，先在稻節上產生褐色小點，後繞節擴展，使病部變黑，極易折斷，後期可形成稻白穗。
4、穗頸瘟
稻頸先產生褐色小點，後期頸部小點相連變褐色，發病晚的造成秕谷，輕者造成小穗不實。
5、穀粒瘟
穀粒外皮先產生褐色不規則小斑，後期稻粒變深褐色至黑色，病菌後期附著種子出田，來年種植繼續感染。
稻瘟病發病規律
1、發病病原
稻瘟病是由稻瘟病菌引起的水稻真菌性病害，病菌主要以分生孢子及菌絲體在稻草或稻穀上及殘組織上越冬，菌絲在溫度8℃-37℃之間均可生長，最適宜生長溫度為28℃，孢子在溫度為10℃時即開始萌發，最適宜溫度為25℃-28℃，在相對濕度越高的田間越適宜發病，但孢子萌發需要有水，沒有水不會萌發，並且水分需持續存在8小時左右方能具備釋放毒素能力，在高溫高濕的條件下，才能形成附著孢子並產生菌絲，穿透水稻表皮細胞，在裡面繁殖生活感染，後期突破表皮，在田間進行為害傳播。
2、傳播途徑
病菌產生的分生孢子藉助風雨、灌溉水及農事傳播，當接觸寄主表皮上的機動細胞後，其尖端釋放粘膠及芽孢使孢子緊緊的附著在寄主上，接著分生孢子利用自身孢子的內源營養而萌發形成發芽管，發芽管產生具有黑色素的附著孢，附著胞產生侵染栓穿透寄主的表皮細胞壁，繼而在其內部生長，形成中心病株，再藉助風雨及農事傳播進行再侵染，播種帶菌種子或基肥可引起苗瘟，一般秈米種優於粳米種，同一器官幼嫩組織容易患病，氮肥過多有利於發病，放水過早或長期深灌水田發病重，陰雨天氣、密度過大或露水過重，病情擴展迅速。
1、發病與品種有關
水稻因品種的差異導致抗病能力差異較大，一般來說具有高感以上稻瘟病水稻品種，比具有低、中感水稻稻瘟病的水稻品種，從自身品性上更易於稻瘟病的侵染，部分高抗性水稻品種儘管未曾施藥，其患病機率也比其他品種的水稻大幅度降低。
2、與肥水有關
在水稻種植方面，定植時未合理密植，株間間距過小，水稻密度過大，致使水稻田通風透光性差，使水稻生長環境長期處於不通氣的環境下，較低的通透性易於導致稻瘟病多次侵染，施肥不均衡，少施或不施腐熟有機肥，偏施氮肥，致使株體貪青徒長，間或沒有按照水稻生長規律需求施肥，造成水稻生長不良，田間的小氣候管理同樣重，日常對曬田擱田的忽視，可能會導致水稻生長環境的田間小氣候變化而形成瘟病。
3、與水質有關
水稻定植前，稻田水質不良，尤其近些年水污染特別嚴重，稍不注意，便會流入稻田，致使水稻生長不正常，或大氣污染嚴重，雨水混合後落入稻田導致株體生長較弱，間或天氣大旱時，從井裡直接抽出澆灌，水稻遇到冰冷的的水分，根系也會發生生理病變，造成株體轉運養分不及時，極容易引起瘟病的感染及傳播。
4、與農戶經驗有關
大部分農戶管理基本源於多年的自己摸索的經驗，缺乏專業的種植知識，導致其生產能力下降，甚至錯誤管理，他們在種植過程中不能做到淺水勤澆，排灌結合，而是大水漫灌致使水稻生長環境惡劣，施肥的施用過於簡單流程化，無法讓稻田吸收更為溫和及綜合性的營養價值，均極易使稻瘟病趁虛而入。
5、與溫濕度有關
該病菌最適宜生長繁殖的溫度是24-28℃，38℃以上病害擴展速度變慢，隨著氣溫逐漸升高，病害擴展速度愈加緩慢，到達55℃時，病害即停止蔓延。所以遇到高溫高濕的天氣有利於病菌危害，尤其五、六月份在高溫與雨水的雙重作用下，病菌傳播快，稻田發病明顯增多，連續陰雨天后，地勢低洼積水多的稻田發病更加嚴重。
6、與防治不及時有關
稻瘟病發病初期，不少農戶無法正確區分，沒有及時採用及時適當的防治措施，而混亂的施藥無法及時遏制稻瘟病的發生漫延，甚至形成更嚴重的傳播後果，在農田使用的農藥和藥劑中間，不注意管理中的排查，未對藥劑做出正確判斷，致使稻瘟病繼續危害。
7、與害蟲有關
水稻生長的過程中，害蟲吃食水稻株體各器官，不及時醫治導致水稻生長不良，極易感染稻瘟病，如稻飛虱、鑽心蟲、卷葉蟲等。
稻瘟病防治措施
從以上可以看出，稻瘟病危害大、傳播快，發生後別無他法，只能通過一些藥劑進行醫治，生產上常採用農業防治與化學防治相結合的方法進行科學管控。
一、農業防治
1、因地制宜，精選品種
選用合理的耕作制度，可與其他作物輪換種植或與水稻多抗性品種混種及水旱輪作，種子選用多抗、高產、穩產的適宜本地區種植的優良品種，且儘量避免長期種植單一品種，因為長期單一種植也會導致品種抗病能力下降，各個品種的種植應趨於三年之內，以後必須換品種，增強其抗病能力。
2、合理密植，加強肥水管理
播前深犁地曬田，栽植採用闊行窄株合理稀植，減少病蟲滋生，促使水稻健壯生長，增強抗病能力及受害後自我補償能力，合理運籌肥水，施足腐熟有機肥，適施氮肥、增施磷、鉀肥，改善土壤條件，採用濕潤灌溉，就是土壤以保濕為主的淺水灌溉，灌淺水自然干若干天后再澆灌下次水，可增強土壤通透性，利於土壤有益微生物活動，從而加速還原性有毒物質分解，促使水稻根系旺盛發達，提高株體的抗逆性。
3、加強田間管理體系
田間管理的體系對於水稻種植有著至關重要的作用，栽植前要考慮土壤的酸鹼性、施肥配比、科學管水等因素，尤其山區的冷浸田，最好利用石灰、石膏等材料進行中和，並定期消毒，施肥均衡配比，依據水稻需肥規律用肥，滿足水稻各階段對元素的需要，科學管水，淺水勤澆，排灌結合，確保水稻穩定的生長環境。
4、注意天氣變化，及時預防
長時間的陰雨天氣對水稻的生長的溫度計及濕度產生很大影響，而稻瘟病的發生就是在低溫高濕的環境下進行，況且大氣污染的加劇，降雨成為大氣污染拖累的產物，所以要及時關注天氣變化，一旦出現陰雨連綿的天氣，必須提前進行預防。另外連續的降雨會使得水稻田的通風性和透光性降低，不利於水稻在分櫱期的生長，因此，陰雨天后要進行適當的曬田。
5、除蟲清田
針對田間害蟲及時防治，水稻收穫後，及時清理病株及殘組織出田，並於每年春季對稻樁和稻草以及田裡雜草進行清理，消滅越冬病菌。
二、化學防治
1、種子消毒
在優選抗病品種的基礎上，對種子進行殺菌消毒處理，可用45℃溫水浸種5分鐘，然後撈出用10%401抗菌劑1000倍液、或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液浸種1天，在農村有時也用1%石灰水浸種，一般先在溫度15℃左右石灰水裡浸1天左右，再放到25℃左右石灰水裡浸種半天即可，切忌石灰石一定要控制好溫度，混合均勻冷卻至規定溫度，不然直接燒死稻種，要求石灰水淹沒稻種為宜，撈出後清水沖洗2-3次再播種，也可用2%福馬林浸種15分鐘左右，然後覆膜覆蓋悶3小時，苗床濕潤後，可噴施75%百菌清可濕性粉劑消毒，可有效減輕苗瘟發生。
2、發病株體防治
稻瘟在抽穗前期進行提前預防為主，發病初期每畝用20%三環唑20-25克、或用40%稻瘟靈28-40克對水45千克噴霧、或用50%多菌靈或甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、或40%克瘟散乳劑1000倍液、或50%異稻瘟凈乳劑500-800倍液噴施防治，上述藥劑也可添加40毫克/千克春雷黴素，效果更好，葉瘟要連續噴施2-3次為宜，一般來說在破肚期和齊穗期是防治的最適宜時期。
總之，水稻稻瘟病危害大，傳播快，既有本身品種抗性有關，也與該地區天氣情況、水質、肥水管理、栽培管理及病蟲害有關，生產實踐中需要採用農業防治與化學防治相結合，以預防為主，醫治為輔的方法，才能降低稻瘟病的發生，達到水稻的高產豐收。