丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
先前回答過一個提問。
「喝不同款的茶葉，是不是要搭配不同的杯子？」
在這背後，因人而異。
像穿衣打扮，有人看重「實穿性」，基礎款的襯衫、短袖買了好幾件輪流換著穿。
而有的人，拉開衣櫃，各式風格的衣物挑得眼花繚亂。
光是每天怎麼搭配衣服出門，就得花上大半個鐘頭來回試穿，反覆糾結。
喝茶，也是如此。
從多年喝茶感受看，不同造型、不同容量、不同釉色的小茶杯，對茶湯風味造成的影響，微乎其微。
當你忍不住買了各式好看的、精緻的新茶杯回家後，可根據當天喝茶心情，輪流換著搭配。
新茶具，新狀態，哪怕是同樣的一款茶，也能品出不一樣的風味層次。
然而，從茶圈眾生相看，每個人的選擇各不相同。
有的人喝茶，重茶味，輕茶具。
寧願將買新茶具的錢省下來，多買幾泡好茶。
有的人喝茶，不求甚解，只求喝一杯有味道的水。
不論買茶，還是買茶杯蓋碗等，都不願投入過多。
有的人，重茶具，輕茶味。
對外自詡是「茶具控」，每次看到好看的茶杯就忍不住下單，但喝茶時，自己也品不出什麼細膩滋味。
茶葉可以只是普通口糧茶，但泡茶使用的杯杯盞盞一定要精緻。
名窯燒制的手工陶瓷蓋碗，名師蓋過章的紫砂壺，擺在桌面上更有面子。
還有的人，屬於完美主義，處處都要求極致，盡善盡美。
喝茶，非知名好茶不喝。
用器，要達到藝術品的精緻高度，不屑於用大眾基礎款……
有人的地方，就會有江湖。
參差百態，各不相同。
《2》
上個禮拜，發了一個動態討論。
起因是那會看到這樣的說法：
「剛入圈的新人才用百元內的便宜蓋碗，因為圖便宜，只是為了練手，屬於基礎泡茶裝備。但是吧，一個喝了5年、6年茶的茶客，再用這種『新手裝備』太沒面子，招待朋友喝茶時拿不出手，但凡經濟條件允許的，選幾個窯口好的手工蓋碗擺在茶具櫃裡面才能展示自己的品味。」
逐字看完這段表示有些混亂的內容，不知大家做何感想？
高度濃縮一番，上面長長一串的文字，可縮成一句話——新手才用便宜茶具！
但這種觀點太片面、太幼稚。
福州是武夷岩茶的消費重鎮，這些年出門和朋友喝茶，大家坐下來一起聊岩茶的次數更多。
據觀察，很多喝岩茶的老茶客，都挺務實的。
約人喝茶，茶桌上的重頭戲就只是茶。
不像跟杭州朋友約茶那樣，桌面肯定擺上好幾碟精緻茶點，應季水果，堅果花生，糕點酥餅，一應俱全，反而一旁搭配的兩杯龍井，倒成了點綴。
同時，在泡岩茶時，圈內能捨得花大幾百買核心正岩高端好茶，泡茶只用商家免費贈品蓋碗的情況，不在少數。
日常沖泡，要不是因為將家裡的白瓷蓋碗失手打翻，碰碎摔裂。
那麼，將一個幾十塊的普通白瓷蓋碗一路用到底，連用十來年也不換的做法，在老茶客眼裡，根本不稀奇。
畢竟，愛茶與愛茶具之間，是兩個概念。
只要茶葉品質好，用普通的玻璃杯泡核心龍井綠茶。
用平價款蓋碗去沖泡高端岩茶，照樣能得到一杯出色茶味。
「買茶具，只有新手才用便宜貨，老茶客要買高端名器。」
諸如此類的觀點，無疑是觀點強硬的PUA。
既不客觀，也不真實，不能隨便信。
《3》
新手買茶具，價格不是唯一考慮要素。
蓋碗、茶壺、茶杯、花瓶、茶桌、茶盤等，究竟該買貴的，還是買便宜的？
說句大白話，這與個人茶齡之間沒有任何關聯。
最主要的地方，是個人消費能力。
不然，花8000塊買一個藝術造型的玻璃公道杯，對比80塊一個耐高溫的高硼矽玻璃公道杯，除了審美差別與視覺差距外，實用角度很難拉開差別。
茶器一旦上升到藝術品高度，上無止境。
很多時候，喝茶多年的老茶客挑選茶具時，更看重眼緣。
上手一試，便知道適不適合。
回到今天的正題，什麼樣的蓋碗才適合新手使用？
比起外在概念，更應該從這3點入手。
落實到具體，挑選與對比時才能找到方向。
《4》
首先，看容量。
新手第一次買蓋碗容易犯的通病是，容量上「貪多貪大」。
覺得容量在180毫升以上的蓋碗，看上去更霸氣。
並且，泡出來的一道茶湯數量也更多。
三、四人同場喝茶，每個人至少能確保分到一大杯，一次喝盡興。
殊不知，這種「以大為好」的想法會脫離實際。
因為，蓋碗與茶壺不同，大茶壺泡茶，壺身一側至少還帶有壺把，利於穩當拿起。
但蓋碗的話，全憑泡茶人的手去掌握。
蓋碗容量越大，意味著碗口直徑越寬。
這時，如果泡茶人的手指不夠修長，很難駕馭這樣的大蓋碗。
一旦沒拿穩，泡茶時失了手，拿起的瞬間在手上重重地砸下來。
既摔碎了碗，又導致裡面的滾燙熱茶直接流在手上，無比燙手。
這等滿目狼藉的場景，沒人能夠接受。
比起大容量，新手買蓋碗時，更應該重視標準大小。
選110毫升的標準白瓷蓋碗，更普適通用。
其次，看碗沿。
蓋碗的使用方法，離不開「三指握碗法。」
伸出一手的大拇指、中指，握穩蓋碗的碗沿，而食指放在蓋鈕上方，固定合蓋開口角度。
這樣的經典手勢，簡稱三指法。
三指握碗法操作期間，相當於這三根手指頭接觸蓋碗的地方，負責承力、承重、以及觸碰熱源。
為了避免燙手，選碗沿寬一些，往外撇出去的蓋碗更實用。
最後，看材質。
前文已有提醒，基礎款蓋碗，選白瓷材質更百搭。
粗陶蓋碗、紫砂蓋碗，存在吸香風險，不推薦用。
而在新手練習階段，深色蓋碗（比如黑瓷等），由於不方便觀察干茶與葉底，也不建議用。
至於玻璃蓋碗，考慮到燙手風險，最好慎用。
畢竟，玻璃的導熱速度快，注入沸水後，在很短的時間內，就會波及到碗沿。
比起陶瓷類的蓋碗，更容易讓人感到燙，實用性並不高。
《5》
適合泡茶的蓋碗，是實用品。
挑選的初衷，應該以實用、好用、耐用為出發點。
一味追求釉色稀奇、概念獨特、知名手作、高難度工藝雕瓷、或者是各式琺琅重工等。
而忽視初心，忽略實際用途。
將一個碗壁笨重，厚實燙手，壓根不實用的蓋碗買回家，哪怕它本身再名貴，獨自擺在茶具櫃也能成為一道風景線。
這般中看不中用的「花瓶式」蓋碗，對新手來說，沒有意義。
買蓋碗這件事，不是看越便宜越好，也不是說貴的就一定好。
適合自己，泡茶用起來順手，沖泡使用手感極佳。
符合最基礎樸素的實用要求，才是當務之急！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。