蕎麥麵粉，含有豐富的蛋白質，B族維生素等礦物營養素，有研究顯示，經常食用蕎麥不易引起肥胖症，它所含的食物纖維是我們常吃的面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘的作用，另外，蕎面屬寒性食物，宜與羊肉等熱性食物搭配，不傷胃，今天我給大家分享的是家常和蕎面的製作方法，僅供大家參考。
所需食材：
主材料：蕎麥麵粉、小麥麵粉、土豆、豆腐、木耳、黃花菜、韭菜、西紅柿、蔥蒜、干紅辣椒
調味料：食用油、鹽、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油潑辣子
1 .首先和面，蕎麥麵粉和小麥麵粉各一半，混合在一起，用溫水慢慢倒，攪拌成面絮狀後，揉在一起，多揉一會兒，揉光滑後蓋上蓋子醒30分鐘。
2 .把所有配菜清洗乾淨，土豆和豆腐切成小丁，把切好的土豆用清水浸泡後淘洗乾淨，木耳和黃花菜用開水泡開後，淘洗乾淨，木耳撕成小塊，黃花菜和韭菜切段，西紅柿切碎，蔥蒜斜刀切片，干紅辣椒切小段。
3 .鍋中倒適量油，油熱後，放入切好的蔥蒜和干紅辣椒，炒出香味後，放入切好的土豆翻炒均勻後，放入適量的鹽、花椒粉、十三香和生抽，隨後放入切好的豆腐翻炒，再放入切好的木耳和黃花菜翻炒，期間可以加少量開水。
4 .等土豆快熟時放入切好的西紅柿。
5 .等土豆等炒熟後，盛出到一個小盆里。鍋里加入適量涼水燒開，燒水期間擀麵。
6 .把醒好的面多揉一會兒後，開始擀麵，把麵皮擀成均勻的厚度後，用擀麵杖將擀好的麵皮呈S型摺疊起來，然後切成均等寬度的段，然後轉過來切成細條。
7 .等鍋中水開後，下入切好的麵條。
8 .等麵條煮熟後，倒入之前炒好的配菜，最後放入切好的韭菜，翻攪均勻後，關火。
9 .盛到碗里，根據自己的口味可以加入香醋和油潑辣子等，美味的家常和蕎面就做好了。