時光飛逝，酷暑即將離去，轉眼就到了中秋佳節。這是一家人團聚的日子，當然少不了家宴，更何況家人朋友不得來家裡做客。人多的時候，一個人做飯會很吃力。你要麼提前準備，要麼做一些簡單快捷的菜。接下來要介紹一道3分鐘就能做好的菜。味道鮮美，營養豐富，為中秋佳節貯藏招待賓客。
【蒜蓉粉絲蒸蟶子】
材料準備：粉絲、蟶子、青紅椒、豆鼓、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、味精
方法：1.首先，蟶子的處理。將買來的蟶子放入加了鹽的清水中，讓蟶子吐出嘴裡的泥沙。粉絲用熱水泡軟，瀝干水分放入碗中，加鹽、味精調味。2、用小刀將蟶子的殼縫打開，撕掉表面的粘膜，然後將蟶肉洗凈，將殼內的沉澱物徹底清洗乾淨。
3、將洗凈的蟶子肉鋪在粉絲上，蔥、蒜、姜切末切好。4、油燒熱，下蒜、姜爆香，再下豆腿炒香，加入生抽和料酒，炒勻關火。這樣，油蒜末就做好了。5.將切碎的大蒜倒在蟶子上，然後將整碗放入鍋中蒸3分鐘。
上桌後撒上蔥花，清蒸蟶子配上美味的蒜蓉粉絲，大功告成。吃的時候直接把粉條拌在地上就可以了。浸入湯中後，很快就可以上菜了。如果你喜歡吃薑和蒜，可以把這兩種材料直接放在蟶子肉上，味道會更好。不喜歡生薑的可以加薑汁，味道差別不大。
注意事項：蟶子的處理很重要。應該用清水浸泡，讓它張嘴吐出沉澱物。切碎的大蒜也是如此。最好先煎一半，再煎一半。最後是蒸剃鬚殼的過程。蒸的時間不宜過長，3分鐘的蒸煮時間剛剛好。蒸的時間過長，蟶子吃起來不夠軟，吃完後味道會變淡。
以上就是這道菜的完整食譜。喜歡的話中秋節也可以試試。