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以前黃瓜是夏季常吃並且最普通不過的食材，一入秋，黃瓜也就慢慢地退出了市場。
我小時候，好像整個冬天伴隨著我的只有蘿蔔，白菜，粉條，吃來吃去也就這幾樣。
總是盼望著夏季的來臨，能吃點青瓜裂棗，豐富一下自己的童年。
今時不同往日，有了大棚蔬菜以後，即便是冬天黃瓜也不是稀罕的食材了。
據說黃瓜常吃還有消炎、祛痰、鎮痙的作用。
今天就為大家分享一道五花肉白菇炒黃瓜的家常做法。
五花肉一塊，從中間下刀按緊把肉皮去掉不用，切成五花肉片。
今天買的這塊五花肉有點偏肥了。
白玉菇一把，切去根部不用。清水浸泡清洗。
黃瓜斜刀先切成段，再切成薄片，這樣切出來的形狀比較好看。做出來的賣相也不錯。
紅椒一片斜刀切成片， 生薑一小塊切成菱形片，大蔥白一段從中間劃開， 切成蔥花。
大蒜幾粒切成薄片。
蔥姜蒜椒
，都是烹飪時必不可少的。 人稱調味「四君子」，它們不僅能調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。
食材全部準備好。
我們把白玉菇焯一下水，鍋內燒水 ，加入
料酒5克，
料酒可以減少白玉菇的草腥味和雜質。
水燒開以後 ，倒入白玉菇焯水40秒。白玉菇變軟， 起鍋倒出快速用涼水沖洗 。
瀝干水分備用。
鍋內燒油， 加入五花肉煸炒，
把五花肉煸炒出油後
，
用勺子撇去多餘的油
。
吃起來口感不會油膩。
倒入蔥姜蒜翻炒出蒜香味 ，加入
干辣椒2克
，倒入
蚝油3克
提一下鮮味，
倒入黃瓜片和白玉菇快速翻炒幾下，
料酒3克
去一下肉腥味 。
加入
食鹽2克， 雞粉2克， 白糖1克，生抽3克提一下鮮。
翻炒化開調料以後再倒入紅椒片來配色。
從鍋邊淋入少許清水， 加一點清水炒出來的菜色不會幹燥。
勾入一點水澱粉
，使調料更好的黏附在青菜上面。
最後淋入一點芝麻香油來提亮一下色澤 ，
沒有芝麻香油的可以淋入少許辣椒油來提色是一樣的。
翻炒均勻以後就可以起鍋裝盤了。
到這裡這道清脆味美的五花肉白菇炒黃瓜就可以食用了。
是不是很簡單家常，賣相也不錯，怎麼樣，這道家常菜您能為我打上幾分？
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